20141126飲食養(yǎng)生匯全集：劉釗講苦味食品的好處

　　生活中我們很多人都不喜歡吃苦味的食物，酸甜苦辣咸，可能大多數(shù)人都不會喜歡苦類的食物。但是苦味食物有它們特有的益處。下面就讓我們的劉釗專家來講講苦味食物都有哪些具體的好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　苦味食品的好處

　　很多的營養(yǎng)方面的專家都建議大家要多吃一些有苦味的食物，這些食物能給我們提供很多的營養(yǎng)，對健康大有益處。

　　1 、改變五味失衡狀況

　　人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時，大致是平衡的。

　　可人們平時攝取的咸、甜之味過多，并已引發(fā)許多疾病，造成體質(zhì)不佳，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況，應(yīng)該多吃些苦味食品。

　　本期嘉賓介紹

　　劉釗

　　男，北京同仁堂主治醫(yī)師，執(zhí)業(yè)藥師，傳統(tǒng)文化傳者。畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，從事中西醫(yī)結(jié)合的臨床科研和教學(xué)工作，致力于醫(yī)學(xué)知識和傳統(tǒng)文化的普及與推廣。

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　　2 、苦味可促進食欲

　　在夏天的時候，可以常吃一些苦味的食物，這對增加食欲有著很好的效果。

　　這一系列作用結(jié)合起來，便會增進食欲、促進消化，對增強體質(zhì)、提高免疫力有益。

　　3 、苦味可清心健腦

　　帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因，食用后醒腦，有舒適輕松的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態(tài)中松弛下來，從而恢復(fù)精力。

　　中醫(yī)也認(rèn)為：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發(fā)揮功能。

　　4 、苦味可泄熱、排毒

　　苦味食物有一個非常好的功能，就是能幫助我們將體內(nèi)的一些毒素盡快排出體外。還有很好的寧神作用。

　　泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其它疾病。

　　5 、苦味可促進造血功能

　　苦味食品可使腸道內(nèi)的細(xì)菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助于腸道發(fā)揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善貧血狀態(tài)。

　　6 、苦味食品防癌抗癌

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品中含有豐富的維生素 B17 ，它具有強大的殺傷癌細(xì)胞的能力。

　　所以,苦味食品就在日常飲食生活中，關(guān)鍵是注意選擇，合理食用。

　　苦味食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。

　　在干鮮果品中，有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、莜麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用更好。

　　五味子適用于冬春季，蓮子芯適用于夏季飲用。但大開 “ 苦 ” 戒也不是無所節(jié)制，一次食用不宜過量，吃過量過苦的東西容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應(yīng)。