菜籽油的生活妙用
1.避免溢鍋
做菜湯時(shí),湯容易溢出鍋外,如果用菜籽油在鍋口刷6厘米寬的圈,經(jīng)過(guò)這樣處理湯就不再溢出鍋外了,煮稀飯也可仿此處理,避免溢鍋。
2.防粘鍋底
在煮飯的水中加一湯匙菜籽油,飯粒不會(huì)粘在一起,也不粘在鍋底。
3.防肉餡變質(zhì)
肉餡如一時(shí)用不完,可將其盛在碗里,表面抹平,然后澆上一層熟菜籽油,可隔絕空氣,存放不易變質(zhì)。
4.煮粟子易剝殼
煮粟子時(shí)加幾匙菜籽油,煮好后就很容易剝其殼。
5.讓螺、蚌吐凈泥土
新鮮的螺、蚌,在食用前,要使其吐凈泥再進(jìn)行烹制,在養(yǎng)殖螺、蚌的清水中滴入少量菜籽油二三天后,螺、蚌可以吐凈泥土。
6.處理木質(zhì)菜板
將菜油150-250克倒入鍋中,油沸后滅火,然后把菜板平放在盆里,用勺將熱油慢慢滴在菜板上,油浸完又滴,直到菜板下面油浸為止。
這樣處理后的菜板不會(huì)裂口,木質(zhì)也不易變色。