早餐的重要性想必大家都有了解，豆?jié){油條算得上是中國(guó)人早餐的標(biāo)配。除了豆?jié){以外，很多人的早餐還會(huì)選擇牛奶和酸奶。牛奶、酸奶和豆?jié){的選擇，可以看出個(gè)人口味的喜好。那么從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健的角度來(lái)看，我們?cè)绮蛻?yīng)該喝什么好呢?今天小編就幫大家分析一下這些飲品，看看誰(shuí)是早餐的佳選擇。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛奶
牛奶是世界上古老的天然飲料之一，又被形象地譽(yù)為“白色血液”，。曾經(jīng)有個(gè)口號(hào)，每天一杯奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族。所以說(shuō)，早餐喝一杯牛奶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。牛奶主要分為三種，全脂、低脂和脫脂牛奶。
牛奶富含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳等礦物質(zhì)，是我們?nèi)梭w中鈣元素的佳來(lái)源。牛奶所特有的乳糖對(duì)人體具有重要的營(yíng)養(yǎng)功能，乳糖降解后獲得的半乳糖對(duì)寶寶的智力發(fā)育非常重要。另外，乳糖在人體腸胃中可以促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而可以提高鈣和其它礦物質(zhì)的吸收率。牛奶、酸奶和豆?jié){這三種飲品當(dāng)中，屬牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2、酸奶
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后加入有益菌，發(fā)酵而成的一種奶制品。酸奶的口味多樣，不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且進(jìn)過(guò)加工后可以揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合我們飲用的營(yíng)養(yǎng)保健品。
酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，所含的脂肪酸比牛奶多了兩倍，酸奶更容易被人體消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率都得到了提高。酸奶不僅保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分，在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌還會(huì)產(chǎn)生多種B族維生素。雖然酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略遜于鮮奶，但是在營(yíng)養(yǎng)成分上和鮮奶的差別并不大。
3、豆?jié){
豆?jié){是具有中國(guó)特色的傳統(tǒng)飲品，是將大豆泡發(fā)磨碎煮沸而制成的。豆?jié){含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B和煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合各種人群飲用。在歐美國(guó)家，豆?jié){又被譽(yù)為“植物奶”。
豆?jié){和牛奶的蛋白質(zhì)含量非常接近，但是維生素B2的含量只有牛奶的三分之一。與此同時(shí)，豆?jié){中不含維生素A和維生素C，鐵的含量雖然高，但是鈣的含量只有牛奶的一半。要想補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，小編建議大家還是多喝牛奶。
不過(guò)豆?jié){一年四季都可以飲用，春秋喝豆?jié){，可以滋陰潤(rùn)燥;夏天飲豆?jié){，可以生津止渴;冬季喝豆?jié){，可以驅(qū)寒暖胃。另外，豆?jié){中還可以加入紅棗、紅豆、枸杞和百合等食材，風(fēng)味會(huì)更加獨(dú)特。
