多寶魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的魚(yú)，很多人都喜歡吃它。但很少人知道多寶魚(yú)的殺法，一般都是買(mǎi)啥好了的多寶魚(yú)，其實(shí)想要自己殺多寶魚(yú)很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。想知道多寶魚(yú)的做法以及多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那就一起來(lái)看看吧。
別看多寶魚(yú)扁扁的，就不知從何下手，下面就給你們介紹下，如何簡(jiǎn)單輕松的殺多寶魚(yú)。
多寶魚(yú)的殺法
1.先找對(duì)魚(yú)肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開(kāi)，掏出內(nèi)臟清洗。
2.將魚(yú)鰓用手或剪刀將其去除。
3.洗凈。
4.或者你也可以直接從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)小口子，然后慢慢的把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)，掏的時(shí)候注意些就行。
5.那種魚(yú)皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。
注意事項(xiàng)
1、鮮活的多寶魚(yú)在掙扎是比較有力的，請(qǐng)按在案板上操作。
2、多寶魚(yú)渾身都是寶，而且撕下來(lái)的魚(yú)皮千萬(wàn)不要扔掉，可以用來(lái)煮湯，也是非常鮮美的哦。
多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多寶魚(yú)其實(shí)叫做大菱鲆魚(yú)。多寶魚(yú)有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，因?yàn)槎鄬汈~(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)，多寶魚(yú)有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的功效。
膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
這種魚(yú)對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，中國(guó)引進(jìn)的魚(yú)種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。
在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚(yú)排和魚(yú)片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。
多寶魚(yú)一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚(yú)做成"魚(yú)排"。
有的餐館大廚會(huì)將多寶魚(yú)起肉，再將魚(yú)肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚(yú)扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。
