蝦是人們喜愛(ài)吃的海鮮之一，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很大好吃。但是吃蝦一定要注意相關(guān)宜忌事項(xiàng)，有些人就不能吃蝦，吃蝦的禁忌一定要注意起來(lái)。那么，蝦不能和什么一起吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
美味可口的小龍蝦，是大多數(shù)人的喜愛(ài)。但是很多人都不知蝦不能和什么一起吃，總是誤將一些食物和蝦搭配吃，從而引起中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)的。那么到底蝦不能和什么一起吃呢?
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物
?、倌瞎希何r的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
?、诠汗?特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
?、埸S豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
?、芗t棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
?、萁鸸希航鸸闲院陡?，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對(duì)身體健康有一定的損害作用。
?、挢i肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書(shū)《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
蝦與含維生素C的食物相克
蝦+檸檬 民間傳說(shuō)：泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會(huì)導(dǎo)致中毒，因?yàn)闄幟手械木S生素 C會(huì)使蝦子里含的金屬——五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，也就是我們?cè)谥袊?guó)古裝戲里看到，常用來(lái)毒死人的“砒霜”。 事實(shí)是：在實(shí)驗(yàn)室里，這種戲劇性的化學(xué)反應(yīng)才可能出現(xiàn)。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類(蛤、牡蠣等)中都含有砷。理論上，高劑量的維生素 C和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)化學(xué)催化作用，的確會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷。不過(guò)我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調(diào)味的檸檬頂多用個(gè)一顆，所以維生素 C的含量也不可能太多，如果要說(shuō)吃下一盤檸檬蝦，就可能導(dǎo)致中毒，是太夸張的說(shuō)法。另外，在烹調(diào)過(guò)程中，維生素 C可能已經(jīng)被破壞了，也就失去將五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷的能力。 怎么吃比較好：由天然食物中攝取維生素 C就沒(méi)有問(wèn)題，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素 C片。另外，金屬類容易累積在海產(chǎn)的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
美國(guó)芝加哥大學(xué)的研究員，通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)體并無(wú)毒害作用但是，在服用「維生素C」之后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的-五鉀砷 (即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為(As205)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?(即亞砷酸酐 )，又稱為三氧化二砷，其化學(xué)式為(As203)，這就是們俗稱的砒霜!
