螺旋藻是一種生活在水中的原核生物。螺旋藻營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)以及多種氨基酸與維生素。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)，提高免疫功能，降低血脂等功效。很多人不知道螺旋藻該怎么吃，那么下面就由小編來為您介紹一下吧。
螺旋藻面包
材料
高筋面粉354公克，全麥面粉62公克，螺璇藻粉8公克，速溶酵母5公克，小麥蛋白質(zhì)21公克，麥芽精4公克，鹽10公克，改良劑1公克，水291公克，橄欖油33公克。
做法
1、取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2、將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至成為面糰。
3、將橄欖油加入作法2中續(xù)以中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段。
4、將作法3面糰滾圓，以溫度計(jì)測(cè)量面糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發(fā)酵箱，以溫度28℃、相對(duì)溼度78%進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘。
5、待作法4發(fā)酵完成，取出以手將內(nèi)部氣泡拍出，再次滾圓續(xù)放入發(fā)酵箱中延續(xù)發(fā)酵約30分鐘。
6、將作法5面糰分割成每個(gè)約50公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10∼15分鐘。
7、將松弛好的作法6以搟面棍搟開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、相對(duì)溼度85%進(jìn)行后發(fā)酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8、將作法7移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
螺旋藻雞面
材料
雞脯肉200克，螺旋藻粉80克，紅椒100克，四味碟(紅油、綠芥汁、芝麻醬、美極鮮醬油)、花生油、蛋清、鹽、雞汁、生粉各適量。
