排骨是常見(jiàn)的一種食物,排骨是指把動(dòng)物的肉剔除之后剩下的肋骨和脊椎骨,這時(shí)候排骨只有少量的肉附在骨頭上,大家在生活中經(jīng)常吃的大都是豬排骨,那么請(qǐng)問(wèn)排骨怎么燉好吃?排骨作用與功效是什么?孕婦能吃排骨嗎?下面小編為大家講解。
排骨怎么燉好吃
燉排骨很常見(jiàn),有許多種做法,大家可以搭配許多輔料,例如:蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛(ài)的一道菜肴。但是怎么燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門(mén)。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來(lái),然后再用鍋燒開(kāi)水,燒好之后把排骨都放進(jìn)鍋里,之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料,然后用小火慢煮,中間可以放鹽,這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。
3.這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁,加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門(mén)
燉排骨放點(diǎn)醋,可以使其易熟??墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái),利于吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話(huà),就要燉2個(gè)小時(shí)左右,吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭,因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中,所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,時(shí)間不用很久,大約30~50分鐘就可以吃了。
排骨作用與功效
1、排骨能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨里面的營(yíng)養(yǎng)豐富,能夠有效的補(bǔ)充人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng),能夠起到滋補(bǔ)身體,緩解身體虛弱的作用,排骨里面有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),以及多種維生素,另外還有一些人體必須的脂肪酸,人們食用它以后,能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用,促進(jìn)身體代謝,對(duì)提高身體各器官功能有很大的好處。