牛肉是日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種肉類,它是比較受歡迎的。平時(shí),很多人都喜歡自己購(gòu)買牛肉回家做。那么,牛肉炒什么好吃呢?吃牛肉有哪些好處?下面就跟小編一起來(lái)看看吧。
牛肉炒什么好吃
蔥爆牛肉
材料:牛肉500克、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。
做法
1、先將牛肉切成片,之后放入料酒、老抽和蛋清,這樣腌制十分鐘,再加淀粉和油。
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。
黑椒牛肉
材料:牛肉400克、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。
做法
1、將牛肉切成長(zhǎng)方形薄片,加蘇打粉抓均勻。放置半個(gè)小時(shí)。
2、拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓勻。放置1個(gè)小時(shí)。
3、畏好的牛肉加雞粉,淀粉上漿,入油鍋中滑油至熟,倒入漏勺瀝去油待用。
4、將炒鍋放在火上,放油,加洋蔥炒香,之后再加黑胡椒,鹽,雞精,放牛肉片,翻炒均勻,之后起鍋裝盤。
鮮香滑蛋牛肉
材料:牛里脊肉150克、土雞蛋5個(gè)、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許。
做法
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、蘇打粉、淀粉、少許清水拌勻,再淋1茶匙芝麻油上漿腌制30分鐘。
3、雞蛋、1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油,燒至4成熱時(shí)放入牛肉片滑至8分熟,盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中,再加上切碎的蔥花拌勻。
6、炒鍋里倒油燒熱,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。