人們?nèi)粘Ｉ铍x不開(kāi)三餐，三餐中的飲食搭配可直接影響人體健康狀況。只有合理的膳食才能在給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又使人體像健康的方向發(fā)展。身體健康是每個(gè)人所追求的，但也有諸多人為了追求形體美而刻意的節(jié)食，以至于出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象。
營(yíng)養(yǎng)不良是多方面的，但它可能是缺乏多種營(yíng)養(yǎng)元素，也有可能之缺乏一種元素。有的人為了減肥但又不想使身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，對(duì)于肉類的食用會(huì)使用諸多方法，卻不知這些方法易使自身患上癌癥。而以下幾種食用肉的方法易讓人患上癌癥，請(qǐng)大家慎用。
水煮肉
肉分為多種，如豬肉、鴨肉、雞肉、魚(yú)肉等，這些肉是日常生活中為常見(jiàn)的，但人們?cè)谑秤盟鼈兊姆椒ㄉ洗嬖趶闹T多錯(cuò)誤。無(wú)論吃什么肉，人們都感到燉煮越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來(lái)燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間就讓骨頭都變得軟綿綿。
任何食物在燒煮的時(shí)候都是有一定的時(shí)間規(guī)定，另外溫度也是非常有講究的，一旦溫度超過(guò)適宜范圍之內(nèi)，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
腌肉
冬天是多數(shù)家庭喜歡囤貨的季節(jié)，尤其是囤肉類。人們會(huì)購(gòu)買諸多的肉類進(jìn)行腌制，然后將肉進(jìn)行數(shù)天的曬干后保存起來(lái)，以備日后食用，其實(shí)這種肉對(duì)人體健康有很大的危害。咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。
雖說(shuō)腌制的肉不利于人體的健康，但只要在食用的方法上稍微注意一下，就可以降低它的危害性。腌制肉正確的食用方法是把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
