燉羊肉是一款營養(yǎng)滋補(bǔ)的家常菜,燉羊肉營養(yǎng)豐富,含有胡蘿卜素,鉀,鈣,維生素A,磷,鎂,鈉,維生素C以及多種礦物質(zhì)。具有降糖降脂,美容養(yǎng)顏,增強(qiáng)抵抗力的功效。下面小編就為大家介紹幾款燉羊肉的美味食譜吧。
白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
胡蘿卜燉羊肉
材料
胡蘿卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,蔥切斷,姜片,鹽適量,香油1小匙,白胡椒粉適量,花椒料包一個(gè)。
做法
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝干。
3、起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4、放水及其他調(diào)味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時(shí)改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時(shí)。