肉類食物是我們日常生活中經常食用的一類食物,而且肉類食物的營養(yǎng)價值豐富,可以為我們的身體健康帶來很多的好處。那么你知道不同的肉它們的營養(yǎng)價值有什么不同嗎?它們分別怎么做喜愛好吃呢?今天小編就來告訴你這5大肉類各自的營養(yǎng)價值,并推薦你8款美味的肉類食譜,快來看看吧。
一、羊肉是滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。
但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫熱,并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。
二、豬肉是補鐵的肉
豬肉分為瘦肉和肥肉,而且它們之間的營養(yǎng)價值都不同。肥肉中含有的脂肪特別豐富,而且蛋白質含量比較少,如果吃多的話就會很容易導致高血脂和肥胖等疾病。
但是在瘦肉中,蛋白質的含量就十分豐富,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
三、雞肉是脂肪少的肉
這里說的雞肉,是指去皮的雞肉,因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質,卻只有0、7克脂肪。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
四、魚蝦是微量元素多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質,但是不宜多吃。
受海洋污染的影響,水產品內往往含有毒素和有害物質,過量食用易導致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。
五、牛肉是強壯的肉
牛肉是強壯的肉,只要是身體虛弱并且智力衰退的人,都特別適合食用牛肉。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更要接近人體的需要,經常食用能夠提高機體抗病能力,而且對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
推薦八款肉類食譜
1、香炸豬排
材料:豬腿肉100克、鹽和胡椒粉少許、面粉適量、蛋液適量、面包糠1勺、意大利脫脂干酪2勺、橄欖油適量。
烹調方法
1、將豬腿肉放入保鮮袋中,用木棒輕輕敲打,將肉質打軟打薄,然后取出,用鹽和胡椒粉調味腌制。