雞蛋是每個(gè)家庭都經(jīng)常吃的食物，它當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)很高，對(duì)我們的身體有好處，營養(yǎng)物質(zhì)也都是人體需要的，那么喜歡雞蛋的人，知道它有哪些功效嗎?雞蛋的做法有很多，可以直接煮著吃，還能夠做成炒菜，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有什么?
一、保護(hù)視力
如果大家每天吃一個(gè)雞蛋，就能保護(hù)好視力，主要是雞蛋的蛋黃中有兩種能夠起到抗氧化的食物，它們分別是葉黃素和玉米黃素，這些物質(zhì)可以保護(hù)眼睛，有效的防止紫外線對(duì)于眼睛造成的傷害，尤其是對(duì)于需要外出的人來說，常吃雞蛋對(duì)身體更好。
二、幫助減肥
多數(shù)人減肥都是通過節(jié)食的方法進(jìn)行的，如果在平時(shí)大家吃的食物比較少，很有可能會(huì)在下一餐的時(shí)候，因?yàn)轲囸I攝入更多的食物，如果大家能夠每天早上吃一個(gè)雞蛋，就能夠提高飽腹感，也不容易讓自己產(chǎn)生饑餓，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪對(duì)身體很好。
三、提高身體免疫力
在雞蛋中含有比較高的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營養(yǎng)素，如果身體缺少蛋白質(zhì)，很有可能會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也能讓身體的免疫力提高。
四、提高注意力
由于雞蛋中所含的維生素比較高，其中還有一種膽堿物質(zhì)，這種物質(zhì)主要能夠幫助合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)于一些記憶力比較弱或者是兒童來講，一天一個(gè)雞蛋能夠讓大腦發(fā)育更加好，從而提高記憶力。
雞蛋的做法
韭菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：韭菜1大把，雞蛋4個(gè)，植物油適量，鹽適量
制作過程
第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用
第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用
第三步：鍋內(nèi)余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點(diǎn)：大火爆炒、速度要快)
