金針菇是很常見(jiàn)的一種菌菇，很多人都喜歡吃，尤其是吃火鍋的時(shí)候必點(diǎn)這種蔬菜，那么吃金針菇的好處有什么?金針菇雖好，的那是一些人是不建議食用金針菇的，食用之后會(huì)加重身體的不良癥狀，哪些人不能吃金針菇?金針菇的做法是很多的，怎么做好吃呢?
吃金針菇的好處
1、緩解便秘
金針菇對(duì)于大便困難的預(yù)防很有好處。因?yàn)榻疳樄骄哂械纳攀忱w維十分的豐富，而膳食纖維是一種專門針對(duì)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)成分，它能夠在保證身體的水分的同時(shí)，有利于腸道的物質(zhì)排出，對(duì)于大便困難有很好的預(yù)防作用。而且經(jīng)常吃金針菇的人都知道金針菇有一個(gè)叫“see you Tomorrow”的別稱，這個(gè)別稱就是因?yàn)槠淞己玫母纳拼蟊憷щy的功效得出的。
2、減輕體重
金針菇對(duì)于減輕體重也有很好的作用，因?yàn)榻疳樄奖旧淼臒崃烤褪潜容^低的，而且金針菇中碳水化合物的含量也很低，而且膳食纖維的含量卻很豐富，所以會(huì)有一種飽腹感。對(duì)于想要減肥的朋友來(lái)說(shuō)，食用金針菇能有很好的控制飲食的作用。
3、增強(qiáng)免疫力
金針菇對(duì)于提高身體的抵抗能力也有很好的效果，因?yàn)榻疳樄街泻胸S富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)，有很好的補(bǔ)充體力的作用，還能讓人變得更加有精神。金針菇中還有一種抗病菌的成分——糖蛋白，所以食用金針菇對(duì)身體的抵抗力提高也有好處。
4、抗腫瘤與免疫調(diào)節(jié)
從金針菇中分離到具有抗癌活性的化合物，包括金針菇多糖、真菌免疫調(diào)節(jié)蛋白、甾體化合物、單萜、倍半萜、酚酸、糖蛋白等。從金針菇中分離純化的金針菇多糖具有明顯的抗腫瘤活性，主要通過(guò)抗氧化和清除自由基的功能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，干擾腫瘤細(xì)胞生化代謝和有絲分裂，誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡等方式來(lái)抵抗腫瘤。
