雞蛋是很常見的一種食物,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,常吃雞蛋能夠?yàn)樯眢w帶來很多的功效,它能夠保護(hù)肝臟,還可以起到預(yù)防癌癥的效果,雞蛋的做法有很多,可以炒著吃,還可以做成主食,吃雞蛋的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
健腦益智:雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物,它的黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等,這些物質(zhì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用,常吃雞蛋能夠幫助避免老年人的智力衰退,雞蛋中的物質(zhì),還可以改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟:在雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),這個(gè)物質(zhì)能夠幫助人們有效的修復(fù)肝臟組織損傷。雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂,這個(gè)物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,它還可以提高人體血漿蛋白量,還能夠增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化:很多人應(yīng)該不知道,雞蛋能夠幫助人們預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn),在它當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有研究顯示,雞蛋中的物質(zhì)能夠有效的防治動(dòng)脈粥樣硬化,所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)雞蛋,能夠幫助人們預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)。
預(yù)防癌癥:雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。
延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋的做法
大蔥醬爆雞蛋
準(zhǔn)備食材:雞蛋3個(gè),大蔥1根,黃豆醬3勺(原味或辣味都可以),植物油
制作過程
第一步:大蔥剝皮洗凈,黃豆醬選原味或辣味都可以,不能用其他醬代替,寶媽試過不好吃
第二步: 雞蛋打散,大蔥斜刀切厚片
第三步:鍋內(nèi)加植物油,油溫五成熱的時(shí)候倒入雞蛋,攤熟雞蛋,用筷子夾入碗中,夾成小塊備用
第四步: 利用鍋內(nèi)的余油炒大蔥,不要太久,翻炒三五下, 加入黃豆醬,咸度靈活掌握,口味重的多放點(diǎn),口味輕的3勺就可以了
第五步: 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
榨菜雞蛋餅
準(zhǔn)備食材:面粉100克(高筋面粉或富強(qiáng)粉都可以),雞蛋2個(gè),香蔥幾根,榨菜1小袋,鹽適量,植物油少許
制作過程
第一步:香蔥洗凈切碎,榨菜大塊的切一下
第二步: 面粉加少許鹽入底味,也更筋道,加水?dāng)嚦闪鲃?dòng)的稀面糊,靜置5分鐘讓它更滋潤(rùn),沒疙瘩時(shí)才好,這樣餅光滑好看