醋和大蒜都具有很好的功效和作用,兩者相結(jié)合,醋泡大蒜的作用是非常好的,吃它不僅具有醋的作用,同時(shí)還有大蒜的好處,而且它的做法很簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)單易學(xué),但是有些人是不能吃醋泡大蒜的,這個(gè)需要我們知道。
1、去除油膩
醋泡大蒜可以去除油膩感,我們?cè)陲埡蟮臅r(shí)候吃一顆醋泡蒜,能夠緩解食物帶給我們的油膩感,這也是醋泡大蒜的重要功效之一,而且它還具有能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效,能夠幫助食物消化,減少食物在腸胃中的堆積。
2、殺菌消炎
醋具有殺菌消毒的作用,而大蒜也有,所以兩者相結(jié)合,它們的消炎殺菌效果會(huì)更明顯,平時(shí)吃一些醋泡蒜能夠殺滅體內(nèi)的細(xì)菌,使我們更加的健康,同時(shí)醋泡蒜還具有抑制病毒的作用,所以經(jīng)常吃一些醋泡大蒜是非常好的。
3、預(yù)防糖尿病
大蒜能夠胰島素的分泌,具有一定降糖的作用,但是大蒜和醋結(jié)合,能夠使降糖的效果提高,可以讓人的耐糖性能力加強(qiáng),可以維持血糖的穩(wěn)定,所以經(jīng)常吃醋泡大蒜具有預(yù)防和治療高血糖的作用,可以減少糖尿病的發(fā)生。
4、預(yù)防高血壓
大蒜本身是一種可以降壓的食材,它含有獨(dú)特的配糖體,而這種物質(zhì)在經(jīng)過(guò)陳醋的浸泡以后,會(huì)更容易被身體吸收和利用,它在進(jìn)入人體以后,能促進(jìn)血液循環(huán),凈化血液穩(wěn)定血壓與血脂,可以讓人類高血壓的發(fā)病率明顯下降。
禁忌人群
1、眼病患者
古人說(shuō):“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜,對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”,蒜味辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)好少吃。中醫(yī)認(rèn)為,長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”,因此,眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意,否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
2、肝病患者
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用,肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。而且大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低,并有可能引起貧血,不利于肝炎的治療。