藕粉的功效 經(jīng)常吃藕粉有什么好處(2)

  蓮子、芡實、茯苓、山藥、薏米、扁豆、黨參、白術(shù)、粳米可制成八寶飯、粥等,營養(yǎng)豐富,色香味佳,能補脾胃、抗衰老,適用于體虛乏力、虛腫、泄瀉等癥。

  蓮子還可燒雞、燒肉、燒甲魚等美味佳肴,及做成冰糖、桂花、葡萄、銀耳蓮子湯等甜羹湯,膾炙人口,滋補可口;蓮子還可做成糯米蓮卷、蓮子桂花糕、蓮子餅、糖蓮心等兒童食品,蓮芯泡茶飲可通血脈、降血壓。

  藕粉是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品,蓮藕粉營養(yǎng)價值高,藥療作用也好,蓮藕味甘、性平、生熟均可食用,主治熱渴,散淤血,生肌;熟藕性溫味甘,有益胃健脾、養(yǎng)血補益、止瀉功能;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

  藕粉的副作用

  蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。

  蓮藕生吃為涼性,經(jīng)過烹調(diào)顏色轉(zhuǎn)為黑褐色時,屬性就轉(zhuǎn)為溫性,因此連蓮藕好煮過才食用。

  蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的,好聞起來有清香。

  蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭,味道好,適合生吃,維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效,尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老,好用來燉,其余各節(jié)肉質(zhì)太粗,只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì),體弱貧血者可以多吃。

  很多人都會將蓮藕皮刮去,其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑,大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過加熱會變黑,是因為它含有豐富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì),遇熱發(fā)生氧化,色澤變深。長時間燉蓮藕,好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。

  蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環(huán),有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕,晚餐吃效果好,蓮藕與排骨熬湯,食用后能改善睡眠品質(zhì)。

  蓮藕能夠健脾益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。

  吃藕粉的好處及注意事項

  自古,藕粉就是百姓習(xí)慣沖喝的流質(zhì)膳食。藕粉味甘性平,能治熱渴,散留血,開胃。《本草綱目》還記載,藕粉服食,輕身益年。

  藕粉的營養(yǎng)價值也較高,含碳水化合物88%,蛋白質(zhì)0.8%,脂肪0.5%,并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物,主要為淀粉,其淀粉顆粒特別細小,沸水沖后,柔潤味美,并容易被消化和吸收。有些體弱老人,喝牛奶、豆?jié){感覺胃不適,并腹脹、腹瀉,如改為沖喝藕粉,理想。牛奶、豆?jié){是產(chǎn)氣食物,體弱病人不宜食用 。

  簡介:藕粉經(jīng)沖泡后,晶瑩透明,香氣四溢,清新可口,不僅能充饑,還是滋補佳品。

  功效:藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外,還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認為藕能補五臟,和脾胃,益血補氣。生藕性味甘涼,加工 成藕粉后其性也由涼變溫,既易于消化又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。

  適合人群:一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。兒童、體質(zhì)虛弱者的理想營養(yǎng)佳品。

  適用量:每次1小碗,約50克。

  溫馨提示

  藕粉含淀粉過多,而且多數(shù)藕粉都極甜,不宜過多食用,肥胖者更應(yīng)少食。

  即沖即食型藕粉無需用溫開水預(yù)凋,沖入開水后,攪拌至半透明狀即可食用。

  結(jié)語:其實不管是什么樣的食物都要適量,藕粉雖然是由藕制作而成,但是添加劑也是不可缺少的哦!希望上述介紹的這些藕粉的常識,大家要牢牢記住哦,平時要多了解這些常識,對生活幫助還是很大的呢!

經(jīng)常喝藕粉有什么好處 藕粉的功效 
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