粥，其實是一種很好的食物，一年四季都是可以食用的，而冬天喝粥，效果更好。甚至有文章特別寫了粥，名為《為什么粥是超級食物》，可見粥的好處。而冬季養(yǎng)生來一碗粥，也是滿滿的幸福。那么究竟粥的做法是怎樣的?不同粥的功效又是怎樣的呢?
中國喝粥的歷史久遠，在古籍中就有體現(xiàn)?！吨軙肪驮岬?，自黃帝時起，人們開始“烹谷為粥”。而歷代文人也對粥有著別樣感情。
唐代白居易有“粥美嘗新米”之詩;蘇東坡喝粥后寫下佳句：“身心顛倒不自知，更知人間有真味”;近代作家孫犁常年喝玉米粥，稱“冬天在熱炕上捧喝熱粥，是人生一大享受?！?/p>
這樣喝粥，比吃補藥還管用
相對其他食物，粥的優(yōu)勢明顯：制作簡單、能滋補、易消化、養(yǎng)腸胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、營養(yǎng)豐富。
專家表示，喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年，不僅齒牙完堅，且耳聰目明，終活到85歲，要知道，古代人的平均年齡是很低的。陸游一生視粥為養(yǎng)生妙品，他在《食粥》一詩中說：“世人個個學長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
中醫(yī)對粥的青睞，體現(xiàn)在很多防病治病的方劑中。在醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用“藥”。張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥，發(fā)汗以促進藥力發(fā)揮。他強調以“糜粥調養(yǎng)”，這對疾病預后和虛弱病人的保養(yǎng)有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關于藥粥的記載，其《食治篇》中稱，粳米能“養(yǎng)胃氣，長肌肉”。
不同配料，各有所長
專家指出，選擇不同的煮粥原料，可實現(xiàn)不同食療效果。
大米粥
大米粥對五臟的保養(yǎng)作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。
小米粥
小米養(yǎng)心和胃，對胃有一定養(yǎng)護作用，且有助安眠。對老人、病人、產婦來說，小米粥是理想的滋補品。
玉米粥
研究證實，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血癥。
