紅皮雞蛋和白皮雞蛋營養(yǎng)有差別嗎

  雞蛋是人們在生活中經(jīng)常食用的食物,而且雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值極高其中包含了很多人體所必需的營養(yǎng)元素,但是就如同世界上沒有兩片一模一樣的葉子,雞蛋也不存在一樣的,相信很多朋友聽過這樣一個(gè)傳說,白皮雞蛋比起紅皮雞蛋更加營養(yǎng),因?yàn)榘灼るu蛋是土雞蛋。

  其實(shí)這種說法并沒有道理,其實(shí)它們的營養(yǎng)價(jià)值都差不多,并且白皮雞蛋也不一定就是土雞蛋。

  白皮雞蛋就是土雞蛋嗎

白皮雞蛋就是土雞蛋嗎

  事實(shí)上,蛋殼的顏色來自于母雞生蛋的后一個(gè)過程,母雞子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼之上,而因?yàn)槟鸽u的不同,所以分泌出的色素也是不同,因此白皮雞蛋并不能說明它就是土雞蛋。

  雞蛋皮的顏色為什么會不一樣

  事實(shí)上白皮雞蛋和紅皮雞蛋并沒有什么差別,其實(shí)蛋殼的顏色我們仔細(xì)看的話都是不一樣的,有白色、紅色、青色甚至還有褐色的,而且我們平時(shí)在市場上見到的雞蛋,大多都是以白色和紅色為多,也就是我們經(jīng)常說的白皮雞蛋和紅皮雞蛋了。

  蛋殼的顏色,主要就是和產(chǎn)蛋的雞有很大關(guān)系的,而且還是由一種叫做“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的。

  有些產(chǎn)蛋雞的血液當(dāng)中血紅蛋白的代謝是可以產(chǎn)生“卵殼卟啉”的,所以蛋殼就會呈現(xiàn)出淺淺的紅色,而另外也有一些產(chǎn)蛋雞血液當(dāng)中的血紅蛋白代謝是產(chǎn)生不出“卵殼卟啉”的,所以這樣的蛋殼就只能呈現(xiàn)出白色了。

  也就是說我,一直疑惑在我們心中的難題是很好解決的,蛋殼的顏色主要就是由基因來決定的。

  白皮雞蛋和紅皮雞蛋的差別

白皮雞蛋和紅皮雞蛋的差別

  如果我們要刻意的去比較這兩種雞蛋的營養(yǎng)的話,其實(shí)還真的是有一些輕微的差別的。

  從熱量上來看,紅皮雞蛋要比白皮雞蛋稍微高一點(diǎn),因?yàn)榧t皮雞蛋的脂肪含量要稍微高一些,而從蛋白質(zhì)上來看的話,紅皮雞蛋和白皮雞蛋都是在12%左右,但是紅皮雞蛋和白皮雞蛋的碳水化合物相差是不明顯的。

  白皮雞蛋的維生素A含量要比紅皮雞蛋高一些,但是紅皮雞蛋的維生素E含量要比白皮高,其他營養(yǎng)素的差別也是不明顯的,由此來看,我們在吃雞蛋的時(shí)候不用刻意去挑選雞蛋皮的顏色,都是很有營養(yǎng)的。

吃雞蛋有什么好處 紅皮雞蛋好還是白皮雞蛋好 雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...