說起我們的廚房用油，那可真的是三天三夜也說不完。今天小編就和的大家一起來了解一下我們的葵花籽、你知道葵花籽油的功效與作用有哪些嗎?葵花籽油的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些嗎?吃葵花籽油會(huì)發(fā)胖嗎?葵花籽的熱量是多少呢?
下面我們就和大家一起帶著這些問題往下了解吧!相信帶通過對下面的文章的閱讀會(huì)有所收獲的。
葵花籽中提取的油類稱葵花籽油，油色金黃、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。葵花子油質(zhì)地純正，清亮透明，芳香可口。
由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護(hù)人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，所以國外被譽(yù)為"保健佳品"、"高級(jí)營養(yǎng)油"或"健康油"等。
成分特性
(一)葵花籽油通常會(huì)呈現(xiàn)出金黃的油色，還會(huì)帶有一股堅(jiān)果的味道哦!
(二)含有維生素A，B，D和E，并富含不飽和脂肪酸。
營養(yǎng)價(jià)值
葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據(jù)國家糧食儲(chǔ)備局西安油脂研究設(shè)計(jì)院曹萬新教授介紹，在21世紀(jì)，心腦血管疾病如冠心病、腦中風(fēng)、腦血栓、動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病增多，而長期食用合適的油脂產(chǎn)品，能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善。
葵花油就是健康油脂中非常優(yōu)秀的一種，葵花籽油已經(jīng)成為消費(fèi)者和廚師的首選油，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量在所有植物油中排行第三。
葵花籽的營養(yǎng)成分特別豐富，無論是什么樣的年齡都可以放心的長期的食用。下面我們就一起繼續(xù)來了解下葵花籽的營養(yǎng)成分吧。
葵花籽油葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質(zhì)，其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量高;而亞油酸含量可達(dá)70%左右。
葵花籽油能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。
并且，葵花籽油清淡透明、烹飪時(shí)可以保留天然食品風(fēng)味，它的煙點(diǎn)也很高，可以免除油煙對人體的危害。
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。
葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右;溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。
葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。
另外，葵花籽油中生理活性強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。
而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。
所以，葵花籽油是營養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
葵花籽油中還含有較多的維生素E，每百克中約含100-120毫克。
具有良好的延遲人體細(xì)胞衰老、保持青春的功能。
經(jīng)常食用，可以起到強(qiáng)身壯體、延年益壽的作用。
葵花籽油中還含有較多的維生素B3，對治療神經(jīng)衰弱和抑郁癥等精神病療效明顯。
它含有的一定量蛋白質(zhì)及鉀、磷、鐵、鎂等無機(jī)物，對糖尿病、缺鐵性貧血病的治療都很有效，對促進(jìn)青少年骨骼和牙齒的健康成長具有重要意義。
它含有的亞油酸，是人體必需的脂肪酸，有助于人體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，對于防止皮膚干燥及鱗屑肥大也有積極作用。
葵花籽油含的亞油酸是人體必需的脂肪酸，它構(gòu)成各種細(xì)胞的基本成分，具有調(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。
葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂，這2種物質(zhì)能防止血清膽固醇升高。
葵花子油中含有豐富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。
因此，它能降低血清膽固醇的濃度，防止動(dòng)脈硬化和血管疾病的發(fā)生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。
葵花子油還含有葡萄糖、蔗糖等營養(yǎng)物質(zhì)，其發(fā)熱量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可產(chǎn)生9.499卡熱量。
其熔點(diǎn)也較低，宜于被人體吸收，吸收率可達(dá)98%以上。另外，它稍經(jīng)加熱，香味濃郁，是除了芝麻油外味道好的食用油。由于葵花子油富含營養(yǎng)，對人體具有多種保健功能，因此被譽(yù)為"高級(jí)營養(yǎng)油"，近幾年在國際市場上暢銷不衰，大受青睞。
