隨著天氣的變涼，大街小巷又開始飄起一種香甜的味道，大家猜猜是什么呢?就是甜美的紅薯香味，紅薯可是說是千里飄香呀，紅薯不僅味道香，口味也非常的甜美，那么大家知道紅薯的營養(yǎng)價(jià)值嗎?紅薯的好處是什么呢?下面小編就為大家介紹一下紅薯的功效與作用吧。
紅薯味道香甜，營養(yǎng)豐富，其主要的好處就在于以下三點(diǎn)，第一：好買，因?yàn)椴淮嬖谫I不著。第二：便宜，又不存在有多貴吃不起。第三：口感又好、味道又香。哈哈是不是很貼切呢。
紅薯的主要功效
主要的是被世界衛(wèi)生組織評(píng)為十大抗癌食物中的佼佼者。
紅薯中胡蘿卜素營養(yǎng)成分高，實(shí)際上在食物成分表里面可以查到紅薯里面有一種紅薯含有β胡蘿卜素，是750微克，這個(gè)概念就是我們?cè)诩Z食里面可能只有幾微克或者是幾十微克，差的是很大的，有的可能是差不多二十微克，咱們?cè)谶x擇紅薯的時(shí)候有紅壤的，里面有一點(diǎn)發(fā)黃發(fā)紅，也有的是里面發(fā)白的，其紅薯實(shí)際上各地的叫法好像不一樣，它的學(xué)名叫做甘薯。
紅瓤的紅薯里面每100克的紅薯有750微克β胡蘿卜素，白瓤的紅薯只有220微克胡蘿卜素，紅薯含有的胡蘿卜素是白薯的3倍。那么胡蘿卜素究竟對(duì)咱們身體有什么樣的好處，而且為什么會(huì)被評(píng)為十大抗癌食品中的佼佼者。
紅薯除了含有β胡蘿卜素的成分，還有一種就是它的膳食纖維，以及里面的礦物質(zhì)叫做硒，現(xiàn)在對(duì)于癌癥的發(fā)生和發(fā)展，人們逐漸的把關(guān)注的注意力有所改變，過去是膳食纖維、維c，當(dāng)這些都有用，現(xiàn)在把礦物質(zhì)放到了一個(gè)很重要的點(diǎn)上，有些腫瘤的發(fā)生和礦物質(zhì)是有很大的關(guān)系，所以我們強(qiáng)調(diào)抗癌物質(zhì)的一些成分，β胡蘿卜素都知道對(duì)眼睛有好處，它的抗氧化能力相當(dāng)強(qiáng)，也就是說防衰老、抗自由基，可以美白、對(duì)心腦血管疾病也有好處，還增強(qiáng)免疫力。
紅薯的功效與作用
紅薯能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。
紅薯用于脾虛氣弱，大便秘結(jié);肺胃有熱，口渴咽干。
紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進(jìn)排便。
食物纖維，對(duì)于現(xiàn)代人來說顯得尤為寶貴。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發(fā)各種生活習(xí)慣病和大腸癌。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用?；钚匝?，是誘發(fā)癌癥、衰老和動(dòng)脈硬化的原因之一。
項(xiàng)針對(duì)小白鼠癌細(xì)胞的試驗(yàn)顯示，在總共82種用于試驗(yàn)的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用明顯。
此外，紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進(jìn)行的動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，紅薯中的綠原酸，可抑制被認(rèn)為能導(dǎo)致出現(xiàn)雀斑和老人斑的黑色素的產(chǎn)生。
缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，是紅薯的不足之處。在人們不再把紅薯作為主食的今天，這一缺點(diǎn)完全可以通過其它膳食加以補(bǔ)充。
養(yǎng)生小貼士
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來的“十大佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。
胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
3、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
紅薯，又稱甘紅薯、番薯、山芋等，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為甘薯補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效，使人“長壽少疾”。
還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。
糖尿病人能吃紅薯嗎
紅薯的升糖速度非常快，所以糖尿病人好不吃紅薯。如果選擇白瓤的紅薯，打粉和玉米混合在一起，糖尿病人可以適當(dāng)食用。
紅薯中富含低聚糖，熱量低，有通便的作用。黃瓜和紅薯可以一起吃，因?yàn)辄S瓜有減慢糖的吸收速度的作用。
街邊上的烤紅薯因?yàn)樾l(wèi)生條件差、新鮮度不夠等原因，應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，如果想吃烤紅薯，可以在家用微波爐自己做。紅薯不要與柿子一起吃，它們好隔頓吃。
