麻花是一種中華名小吃，老少皆宜，香脆可口。那么大家知道炸麻花的做法和配方嗎？不知道吧，今天小編就帶領大家來了解一下關于炸酥麻花方面的知識，方便大家學一些炸麻花家庭做法。
很多人都喜歡吃麻花，也嘗試了在家里做麻花，但是做出來的都不盡人意。那么該如何正確的炸出美味的麻花呢？下面小編就介紹幾種炸麻花的方法。
做法一
1、物油先煮開，放涼，然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團。
2、醒30分鐘后，分成8克左右的小劑子。
3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜。
4、醒5分鐘后，再搓長。
5、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條。
6、將兩邊對折。
7、旋轉。
8、卷成麻花形狀。
9、放在案板上，依次排開。
10、然后倒油鍋中炸成金黃色。
11、出鍋完成，美味做好了。
做法二
主料
面粉550g牛奶1袋。
方法
1、準備好上面的材料。
2、將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中。
3、加入酵母調(diào)勻。
4、除了面粉外將所有材料加入。
5、混合。
6、后加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發(fā)酵到兩倍大即可。
8、入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段。
9、每段分別涮上油。
10、取一份先搓成長條，約一米長。
11、左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒。
12、從環(huán)中穿過就行。
13、蓋保鮮膜再次發(fā)酵，也叫二次發(fā)酵，我放40度的烤箱內(nèi)發(fā)的，也可以一直放面板上也行，時間長些。
14、油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下。
15、過程用中小火。
