花卷是一種流傳已久的小吃之一。花卷的材料簡(jiǎn)單，主要以面粉為主，但花卷的捏法卻不是人人都能學(xué)會(huì)的。倒是早餐店和晚餐店里會(huì)賣，而且生意都很火爆，由此可見人們很喜歡吃花卷。想知道花卷的做法以及花卷的卷法嗎？那就一起來看看吧。
方法一
材料
酵母，面，油，鹽。
做法
1.用溫水化開酵母和面放溫暖處發(fā)酵。
2.發(fā)大了用堿面水再揉一遍。
3.和好后靜置十分鐘后。
4.搟開放入油。
5.把油涂均勻，放入少量的鹽。
6.卷起來。
7.切成六個(gè)劑。
8.取一個(gè)橫切開。
9.半圓卷起來。
10.卷好的。
11.用蒸鍋蒸二十分鐘就好了。
12.很好吃呢。
方法二
材料
酵母，面，油，鹽。
做法
1面團(tuán)發(fā)酵好之后搟成面片撒鹽少許、油少許(多了易流出來) 蔥花少許。
2卷成長(zhǎng)條狀先切成13厘米長(zhǎng)的段，再將每個(gè)小段用刀豎著切開。
3再將豎著切開的橫切面對(duì)齊了。
4用手捏住兩頭(捏緊) 把筷子放在中間。
5然后逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)一圈即成。
6花卷生坯的模樣非常漂亮了吧。
7剛出鍋的花卷散發(fā)出誘人的蔥油香味。
紫薯花卷
材料
紫薯適量、面粉適量、酵母粉適量。
做法
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)。
2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)。
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大。
4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下。
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。
6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。
