海苔和紫菜的區(qū)別 它是預(yù)防大脖子病的佳品

  我們都知道吃紫菜是可以預(yù)防大脖子病的,它其中含有的賴氨酸是我們?nèi)梭w很需要的元素。有些人就會(huì)奇怪,紫菜和海苔是不是一個(gè)類別,它們之間有什么區(qū)別,下面就為大家介紹這些內(nèi)容。

  海苔和紫菜的區(qū)別

  紫菜,又叫做紫英、子菜、索菜,是生長(zhǎng)在淺海潮間帶的巖礁上的紅藻類植物。

紫菜,又叫做紫英、子菜、索菜

  顏色有紫紅色、綠紫色以及黑紫色的區(qū)別,但干燥后均呈為紫色。

  紫菜的種類有很多,主要的品種有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜等。

  我們經(jīng)常吃的紫菜主要有兩個(gè)品種:壇紫菜以及條斑紫菜。北方多以條斑紫菜為主,南方則是以壇紫菜為主。

  而海苔是以條斑紫菜為原料,經(jīng)過(guò)剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產(chǎn)品。

  市面上賣的圓餅狀紫菜則通常是以壇紫菜為原料,經(jīng)干燥后而制成。

  因此,紫菜和海苔一樣嗎?是的,紫菜和海苔其實(shí)是同一種食物。

  海苔一定是紫菜,但并不是所有的紫菜都是海苔,因?yàn)楹Lκ且詶l斑紫菜為原料,而紫菜有條斑紫菜、壇紫菜、圓紫菜等不同種類。

  目前市面上賣的干海苔,根據(jù)做法的不同可分為兩類:一種是日式海苔,以糖、醬油再加上調(diào)味料如味精、香菇粉調(diào)味而制成,吃起來(lái)口味較甜。

  另一種是韓式海苔,僅用食用油、鹽和味精來(lái)調(diào)味,吃起來(lái)比較健康自然。

  與未加工前相比,干海苔除了維生素C有所減少之外,海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由于水分的相對(duì)減少,含量反而得到提高。

  從熱量上來(lái)將,干海苔的熱量并不算高,而且多吃還能夠補(bǔ)碘,增強(qiáng)人體自身的代謝功能。

  不過(guò),干海苔的鹽分和味精含量都比較高,因此不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用,一次好不要食用超過(guò)1兩。

  特別是幼兒和患有高血壓的人,好不要經(jīng)常吃,吃了之后記得要及時(shí)補(bǔ)充水分。

  作用與功效

  常吃紫菜和海苔對(duì)身體健康非常有好處。它們是數(shù)一數(shù)二的“富碘食物”。

  五谷雜糧是每天必吃的主食,但是,谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

五谷雜糧是每天必吃的主食

  賴氨酸是一種必需氨基酸,缺少了它,主食中蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)大打折扣。

  紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強(qiáng)粉、掛面等的5倍左右。

海苔和紫菜的區(qū)別 紫菜的功效 紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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