食鹽，是我們每天的日常生活中必不可少的，有了它，菜肴才能美味。而各個(gè)地區(qū)飲食文化是不同的，南方和北方對(duì)待食鹽的態(tài)度也很不一樣，北方人對(duì)鹽分特別的鐘愛，南方人偏偏喜歡糖分，所以造成了一些疾病的高發(fā)，高血壓、糖尿病也呈地域化特點(diǎn)。
這些生活方式，對(duì)人的身體是有一定傷害的，就拿食鹽來說，看似很普通的它，傷害真的可能讓你難以置信!
生活離不開食鹽
食鹽，作為人體中不可缺少的物質(zhì)成分。它的組成成分是氯化鈉，是一種中性的無機(jī)鹽顯示的味道。其味咸，性寒，入胃、腎、大小腸經(jīng)，具有清熱解毒、涼血潤(rùn)燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。
《神農(nóng)本草》記載：“食鹽宜腳氣，潔齒、堅(jiān)齒，治一切皮膚諸癥。”用鹽水擦拭身體，可使皮膚健康，增強(qiáng)抵抗力。食鹽有止痛作用，如熱水燙傷了皮膚，擦點(diǎn)鹽(或醬油)可以減少疼痛。
天熱喝點(diǎn)淡鹽水，可以防治大便不通、喉嚨痛、牙痛和腹痛;每天早晨喝一杯鹽開水，可以避免嗓音發(fā)啞;如果誤食了有毒食物，喝點(diǎn)鹽開水，可以解毒;夏秋牛奶易變質(zhì)，在牛奶中少加點(diǎn)鹽，能使牛奶保鮮期延長(zhǎng)。
食鹽引發(fā)各種疾病
1、食鹽過多會(huì)引起高血壓
據(jù)調(diào)查，吃鹽量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，吃鹽越多，高血壓發(fā)病率越高。阿拉斯加的愛斯基摩人的食鹽量很低，基本上沒有患高血壓的，而每天食鹽量高達(dá)20克左右的日本北部居民，高血壓發(fā)病率高的驚人。
鹽在某些內(nèi)分泌素的作用下，能使血管對(duì)各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細(xì)小動(dòng)脈硬化過程加快。同時(shí)鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會(huì)相應(yīng)增加，再加上細(xì)胞內(nèi)外的鉀、鈉比例失調(diào)，使紅細(xì)胞功能受到損害，血流粘滯，流動(dòng)緩慢，加重了血液循環(huán)的工作負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓的進(jìn)一步升高。
2、食鹽過多會(huì)引起感冒
高濃度的鈉鹽有強(qiáng)烈的滲透作用，會(huì)影響人體細(xì)胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應(yīng)減少，使病毒在口腔里有了著床的機(jī)會(huì)。二是由于鈉鹽的滲透，上皮細(xì)胞防御功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。
