鵝蛋是我們生活中很常見的食材之一，鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。鵝蛋是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，鵝蛋擁有的營養(yǎng)成分對于老人和兒童有很好的滋補(bǔ)作用。那么我們在家如何自制美味鵝蛋呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
鵝蛋炒牛肉
材料
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露。
做法
1、牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。
2、如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你好在炒前加點(diǎn)小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量。
3、鵝蛋一個(gè)(雞蛋要三個(gè))打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻。
4、油鍋燒熱.下油，油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點(diǎn)魚露。
鵝蛋燒
材料
鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許。
做法
1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。
2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊卷起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。
3、將第一張蛋餅卷起后，推至鍋?zhàn)拥囊欢恕Ｔ僖ㄈ?勺蛋液，至鍋?zhàn)拥目瞻滋帯?/p>
4、煎至半凝固時(shí)，從第一張卷好的蛋餅處開始卷起。
