6、擠入檸檬汁,再倒入約150ml清水。開火加熱,讓糖全部融化,蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。
7、將剩下的糖倒進去,再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。
8、揭開鍋蓋,轉大火將糖漿收干,到鍋里出現(xiàn)不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮,放在網架上晾涼至室溫。
10、后在砂糖里滾一圈,至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
小訣竅
1、同樣的方法也可以用于沙田柚、橙子、檸檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1,就是處理好的果皮有多重,就用多少細砂糖。
3、收干糖漿時注意火候,不要煮過頭,糖漿會變硬或變成焦糖。
4、鍋里剩下的糖漿不要浪費,加水煮開就是柚子茶。
柚子麻油雞
材料
米酒600cc,老姜100g,黑麻油150g,土雞腿1支,柚子1/2顆。
做法
1、取下雞腿表皮,備用。
2、取深炒鍋,放入雞皮與雞肉煎出油后,雞皮取出備用。
3、再放入老姜煎酥香至金黃,待雞肉也持續(xù)煎至金黃后,取出,切片狀備用。
4、另起鍋,放入黑麻油、米酒,加蓋煮滾后,再加入雞腿肉。
5、起鍋前再加入柚子即可上桌。
小訣竅
其他口味說明如下
1、伏特加麻油雞 (純“麻油”雞)
本來以為酒精濃度40度的伏特加會很嗆,但它卻完全保留了麻油的味道。
2、清酒麻油雞 (花香麻油雞)
這個口味很妙,很像春天在喝麻油雞XD因為清酒帶出了花香,就好像坐在櫻花樹下吃著麻油雞。
3、小米酒麻油雞 (酒釀麻油雞)
小米酒的味道比較重,酸酸的米釀味道,很像酒釀湯圓加了麻油的味道,發(fā)現(xiàn)小米酒的味道和姜片卻十分契合!下次如果有姜絲料理,可以拿來試試。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關于柚子的功效與作用,從文中我們知道了柚子其實還有這么多的功效,知道了吃柚子的好處,當然文中還介紹了一些柚子吃法,讓大家換著方法吃柚子。