秋天的水果——棗
天氣轉(zhuǎn)涼，以大棗、橘子為代表的秋季水果開始強(qiáng)勢(shì)登場(chǎng)。俗話說：“一日仨?xiàng)棧】档嚼稀?rdquo;因?yàn)榇髼椖軌蚪∑⒁嫖?、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神，是很好的營(yíng)養(yǎng)品，而且價(jià)格較其他補(bǔ)品而言便宜很多。所以，秋冬季節(jié)，很多人都會(huì)選擇吃紅棗來養(yǎng)生，但它的吃法，也是比較講究的。
鮮棗是維生素C之王
鮮棗的維生素C的含量更是居水果之首，是山楂的6-8倍，彌猴桃的10倍，橘子的13倍，蘋果的70-100倍，梨的140倍，被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。而且鮮棗中還含有黃酮類物質(zhì)，有利于維生素C的保存。
鮮棗其中的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應(yīng)。
維生素C是“永遠(yuǎn)的美膚圣品”，想保有健康明亮、不易曬傷(皮膚科)老化的皮膚，幾乎每個(gè)皮膚科醫(yī)生都會(huì)叫你多吃高C蔬果。膠原蛋白的合成需要維生素C參加，由此可見維生素C的重要性。想要修復(fù)夏日曬傷(皮膚科)的皮膚，要多吃鮮棗哦!
抗氧化防止皮膚衰老
氧化是肌膚衰老的大威脅，飲食不健康，日曬、壓力、環(huán)境污染等都能讓肌膚自由基泛濫，從而產(chǎn)生面色黯淡、缺水等氧化現(xiàn)象。都是身體產(chǎn)生氧化的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。
鮮棗中含有抗氧化作用的類黃酮，含量豐富。而且還有多糖類物質(zhì)，也可具有抗衰老的作用。
鮮棗VS干棗 哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)
鮮棗中的維生素C含量雖高，但不容易長(zhǎng)期保存，常溫下幾天時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。
但棗曬干后，不僅丟失了其中的水分，還少了水溶性的維生素C，其他營(yíng)養(yǎng)素也受到較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗中的營(yíng)養(yǎng)損失更大，其中的維生素C大部分被破壞了。
專家認(rèn)為
鮮棗生吃有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;干棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來。干棗具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏的效果，一般認(rèn)為比較適合女性食用;對(duì)于缺鐵性貧血(血液科)患者，選擇干棗補(bǔ)血效果更佳。
支招：如何挑選鮮棗
1、看棗的表皮顏色
好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)。
如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗。
2、看鮮棗的蒂端
蒂端有紅色或深紅色的圈眼進(jìn)一步的延伸，說明是受太陽(yáng)光線的照射比較充足。顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。
如果紅色鮮棗的蒂端為青色，并且口感并不脆甜，則有可能并不是自然成熟的鮮棗，而是放熟的，放置時(shí)間較舊的鮮棗里面的維生素C含量損失較大。
