將230g鮮奶油緩緩倒入(3)中，邊倒邊攪拌，直到完全拌勻;
加入5-10g新鮮檸檬汁混合均勻;
倒入2小勺橙味酒加以混合;
篩入30g低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器拌勻;
再利用橡皮刮刀將其刮到盆底部，拌勻即可;
將100g覆盆子+50g細(xì)砂糖倒入鍋中進(jìn)行熬煮成醬狀。
蛋白打起泡后，將10g細(xì)砂糖加入，打發(fā)至撈起呈現(xiàn)彎鉤狀。將蛋白糊加入拌好的步驟8中，用橡皮刮刀快速地翻拌均勻，如圖
將少部分面糊舀入圓形模具中，均勻且薄薄地鋪平;再舀1勺鍋中的覆盆子鋪在面糊上
剩余面糊緩慢倒入圓模里。再將余下的覆盆子平鋪在面糊上，倒入剩余的覆盆子果醬，用牙簽在表面隨便劃一劃即可
將圓形模具放在烤網(wǎng)上，烤網(wǎng)底部緊挨著放一個(gè)盛滿熱水的烤盤，利用水浴法，中下層，160-170攝氏度隔水烘烤50分鐘左右出爐放涼后冷藏1夜后脫模小貼士
如果沒有橙味酒，使用其他的調(diào)味酒也可以。
230g鮮奶油，也可以換成150g鮮奶油+80g酸奶。
覆盆子果醬可以用其它的代替，沒有也可以不加。
烘烤時(shí)間和溫度以自己烤箱性能為準(zhǔn)。
酸奶佐覆盆子糖漿
用料
新鮮覆盆子;
酸奶;
砂糖;
百里香;
水。
酸奶佐覆盆子糖漿的做法
大勺新鮮覆盆子，1大勺砂糖，4小株百里香，一兩滴水把這些原料放在小鍋中，以小火加熱至糖漿呈深紅色，并有一些粘稠。離火，澆在酸奶上食用。
