山楂(4)

  山楂的食用方法

  山楂果實味酸稍甜,適于鮮食,因果內(nèi)含有有紅色素和果膠等物質(zhì),更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。

山楂的食用方法

  冰糖葫蘆的做法

  (1)山楂清洗干凈,去根兒去蒂兒,去掉核(可省略),還可將山楂橫切開,加入豆沙等喜歡的餡料

  (2)將處理好的山楂用竹簽串起,晾干水份

  (3)冰糖和水一起倒入鍋中,開大火煮至冰糖融化,中間可攪拌促進融化

  (4)待冰糖都融入水中后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,熬一會兒

  (5)糖漿熬好后,迅速將山楂串放在鍋邊,用勺子將糖漿均勻淋上后,放入抹油的盤子里

  (6)稍涼即可食用

冰糖葫蘆的做法

  銀耳山楂羹

  山楂50克,仙人掌100克,白木耳50克,冰糖適量。白木耳挑去雜質(zhì),洗)爭后用常法熬燉。仙人掌去皮后切小丁,山楂洗凈切片,在白木耳將酥爛時,與冰糖一同放入,至汁糊成羹。此方滋陰補胃,潤肺生津,有強心、養(yǎng)血脈、降血脂、降血壓等功能,適用于高血壓、高血脂、冠心病患者。

  山楂粥

  山楂、粳米各50克,冰糖適量。山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時加入冰糖,調(diào)勻即成。每日2次,作早、晚餐。適用于食積停滯,肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛,惡露不盡,痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

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