黃豆是很常見的一種谷類因為，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，黃豆具有很多對身體比較好的功效，它能夠提升免疫力，還可以美白護膚，關(guān)于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
1.提升免疫
常吃黃豆對我們的身體非常好，黃豆中含植物性蛋白質(zhì)，并且有“植物肉”的美稱。如果說我們的身體中缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。生活中多吃一點黃豆能夠補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
很多人應(yīng)該不知道，黃豆會讓人們變得更聰明名，主要是因為黃豆富含大豆卵磷脂，大家要知道這個物質(zhì)是大腦的重要組成成分之一。常吃黃豆能夠幫助預(yù)防老年癡呆癥出現(xiàn)。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，還可以神經(jīng)機能和活力。
3.強健器官
黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，大家要知道這個物質(zhì)能夠促進脂溶性維生素的吸收，多吃一點能夠強健人體各組織器官。黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)還可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，生活中適當(dāng)?shù)某渣S豆能夠預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
黃豆的做法
1、黃豆的做法一：黃豆蹄花湯
將買回的豬蹄處理干凈后，切成小塊，放入摻有白酒的沸水中煮上三至五分鐘，煮好后撈出洗凈。將黃豆洗干凈，與豬蹄一起加水倒入高壓鍋中燉。燉上半個小時后，開蓋并用勺子將湯上面的浮末和油撇去。再將豬蹄和黃豆連同湯一起倒入砂鍋中，并加入洗凈后的蔥花和姜絲，用砂鍋煲上兩個小時，將豬蹄徹底煮爛之后，加入食鹽進行調(diào)味。即可出鍋食用。
