玉米是一種營養(yǎng)豐富的食物，玉米當(dāng)中蘊(yùn)含許多對人體有益的元素，不過大部分的食物都有與其相克的食物，那么請問糖尿病人可以吃玉米嗎?煮玉米需要多長時間?吃玉米會胖嗎?下面小編將會為大家一一介紹。
糖尿病人可以吃玉米嗎
糖尿病是可以吃玉米的，這主要是因?yàn)橛衩桌锩娴臓I養(yǎng)豐富，并且玉米里面的粗纖維和可溶性糖含量低，是糖尿病患者的理想食品。玉米還有降血壓、降血糖的功效。
玉米里面有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中有五分之三都是亞油酸，亞油酸和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。
除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預(yù)防和治療作用。
不過，專家提醒說，由于糯玉米的支鏈淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快，因此對于糖尿病人來說，不宜單獨(dú)食用玉米，可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。
老玉米升糖慢，適合糖尿病人
甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味兒……不同的玉米風(fēng)味各異，營養(yǎng)成分也略有差別。不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。其中，甜玉米升糖速度快，黏玉米第二，升糖慢的是老玉米。
糖尿病人選主食時，要考慮總量與升高血糖速度。吃玉米時，好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分多，升血糖快;而黏玉米的黏性主要來自于其中的支鏈淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支鏈淀粉略少，粗纖維更多，升血糖慢，適合糖尿病人。
另外，對糖尿病人來說，玉米好只當(dāng)主食，不要拿來做菜。“咸蛋黃玉米?！?、“松仁玉米”等菜不適合糖友。如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導(dǎo)致主食攝入超標(biāo)，不利于病情控制。專家建議，吃玉米要掌握在75—100克。如果是新鮮的玉米棒子，一個就夠。
什么人不宜吃玉米
1、消化系統(tǒng)不好的人群
有些人的消化系統(tǒng)不良，這些人應(yīng)該對玉米敬而遠(yuǎn)之，畢竟玉米是一種粗糧，吃了玉米后腸胃的消化負(fù)擔(dān)會增加，這很容易就會引起靜脈破裂出血或者腸胃潰瘍出血，所以消化系統(tǒng)不好好不要吃玉米，特別是對于那些患有肝硬化、食道靜脈曲張、或者是胃潰瘍的患者。
2、免疫力低下的人群
玉米中含有豐富的纖維素，食用之后，會阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收和補(bǔ)充，還會降低脂肪的利用率，對于免疫力低下的朋友來說嗎，可能會造成對身體多個器官功能的損害。
3、體力勞動者
對于體力勞動者而言，一般來說，勞動強(qiáng)度比較大，體內(nèi)所需要的能量和熱量較多，而玉米中的能量較少，無法提供給這些人群體內(nèi)所需的能量和熱量，所以體力勞動者不宜把玉米當(dāng)作主食進(jìn)行食用。
4、處于生長發(fā)育期的青少年
青少年正在發(fā)育，所以比起一般人更需要營養(yǎng)，一次讓他們快速發(fā)育，并且青少年還對激素有生理需求，所以吃太多的玉米不僅會妨礙體內(nèi)對營養(yǎng)素的吸收和利用，還會影響激素的合成，所以玉米吃多了，可能對少年的生長發(fā)育帶來不利的因素，青少年應(yīng)該少吃玉米為好。
5、老年人
針對老年人這一特殊群體，玉米也應(yīng)該盡量少吃。因?yàn)橛衩字械氖澄锢w維會對腸胃造成很大負(fù)擔(dān)，而老年人的腸胃本來就不是太好，玉米吃多了極容易引起消化不良、便秘等癥狀，不利于老年人的身體健康。
