蠶豆的功效與作用 蠶豆竟有如此功效(2)

  蠶豆有一定的降壓功效,它能使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善,對(duì)于高血壓患者食用蠶豆來保健是再好不過的了。

  十、預(yù)防心血管疾病作用

  蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防心血管疾病。

  蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫。另外,它的營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì),在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。此外,蠶豆是低熱量食物,對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說,都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品。 現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫

  香酥蠶豆

  步驟

  1、選干的蠶豆,用水清洗一下

  2、將花椒,八角用開水沖泡,放入鹽,晾涼,放入蠶豆浸泡一天。天熱,怕壞的話可以放冰箱冷藏浸泡,一直泡到豆子完全漲發(fā)開,用手可以掐開。

  3、泡發(fā)的豆子明顯比干豆大很多,差不多有兩倍大啦

  4、用刀從豆臍的一頭切開,刀口切到2/3的位置即可,不要切斷,也不要太淺。

  5、切好的豆子。用密封盒裝起來放入冰箱冷凍一天。冷凍的過程圖拍糊了,只能文字說明了。這一步很關(guān)鍵,是豆子酥脆的要領(lǐng)。

  6、冷凍后的豆子吃的時(shí)候隨時(shí)可以拿來炸,不用解凍,直接炸。油溫4成熱即可,下鍋炸。炸之前油中放少許鹽,可以防止油飛濺。

炸到稍微變色撈出,然后5成熱的油溫再?gòu)?fù)炸一下

  7、炸到稍微變色撈出,然后5成熱的油溫再?gòu)?fù)炸一下。炸至豆子變黃即可。8.基本就是淺黃色,不用炸過頭。

  結(jié)語:通過以上介紹,大家是否對(duì)蠶豆有了更多的了解了呢?蠶豆具有利濕消腫功效、健脾作用、補(bǔ)中益氣、健腦作用等。所以經(jīng)常吃蠶豆對(duì)身體是有好處的,上文小編還介紹了,香酥蠶豆的做法,大家可以按照小編的方法來做哦。

蠶豆的功效與作用 蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 香酥蠶豆 
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