花生醬作為一種調(diào)味醬,越來越受到人們的喜愛。大家知道花生醬是怎么制作的嗎?知道制作可口的花生醬需要什么材料嗎?知道花生醬需要注意哪些事項(xiàng)嗎?那么,讓三九養(yǎng)生堂的小編告訴你,一起來看看吧。
花生醬是花生油提取前的產(chǎn)物?;ㄉu的色澤偏黃褐色,它的質(zhì)地細(xì)膩,味道香甜,具有花生固有的濃郁香氣,不容易發(fā)霉,也不易招蟲。人們一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色,品質(zhì)細(xì)膩,香氣濃郁,無雜質(zhì)。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬的主要功效
花生性味甘平。
花生醬對(duì)孕婦來說,可以止血生乳的作用。花生醬具有其他的功效,扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、清咽止瘧的功能作用。
對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療,有一定的輔助作用。
花生醬的營(yíng)養(yǎng)成分
1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等,具有降血壓、降血脂的功效,對(duì)再生性貧血,糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。
2. 花生醬中含有色氨酸,可以有助于入睡。
生產(chǎn)制作
對(duì)于制作價(jià)值更高的花生醬。人們大多數(shù)會(huì)用上等花生仁,經(jīng)過人工的篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等眾多工序,即可制成美味的花生醬。
方法1
用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用,花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣,邊打邊從加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話,留一小部分粗碾過的花生碎在后加入少許打一會(huì)就行。