綠豆的禁忌人群
1、正服用藥物者
綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。
不過,服用中藥時(shí)能否吃綠豆湯就不可一概而論,應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí),未經(jīng)醫(yī)師許可,不要擅自服用綠豆,以免降低藥效,影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍(lán)根、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí),可與綠豆同服,有助療效。
2、寒涼體質(zhì)的人
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水),氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
3、老、幼及體質(zhì)虛弱的人
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下,轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。
這類人腸胃消化功能較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉;喝冰凍綠豆湯,還容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等。
與綠豆「相克」的食物
狗肉+綠豆。狗肉與綠豆同食,容易出現(xiàn)腹部脹痛、消化不良等癥狀,可以用甘草煎水解救。
魚+綠豆。綠豆富含維生素B1,魚卻含有會破壞維生素B1的酶,若一同食用,將會影響其吸收。
與綠豆「搭配」的食物
梅+綠豆。熬綠豆粥時(shí)加些楊梅,可起到清熱解毒、健脾開胃的效果,是夏季防暑養(yǎng)生的美味佳肴。
藕+綠豆。二者搭配,能健脾開胃、舒肝利膽、清熱養(yǎng)血、降血壓,適用于肝膽疾病和高血壓患者。
南瓜+綠豆。綠豆與南瓜同食,對夏季傷暑心煩、身熱口渴、赤尿或頭暈乏力等癥有一定療效。
薏米+綠豆。綠豆和薏米都富含大量維生素B1,一起煮粥食用,可改善肌膚,治療腳氣病。
西瓜+綠豆。西瓜宜與綠豆搭配食用,因?yàn)槲鞴虾途G豆均具有清熱解暑、生津止渴的作用,夏季食用解暑的效果更好。