米酒是一種很受歡迎的飲品，不僅味道獨(dú)特，還有很多的功效和作用，你們米酒的功效有哪些?我們自己在家也可以釀米酒，米酒的做法有哪些?米酒湯圓是一種很好吃的食物，米酒湯圓怎么做呢?
米酒的功效
1、去除腥味
在平時(shí)煮一些肉類或者是魚(yú)類的時(shí)候，都會(huì)有一定的腥味，所以在腌制的時(shí)候就可以加入適量的米酒，能有效的祛除腥味，這是因?yàn)槊拙颇軌蛉芙膺@些食物中含有的一些成分，這種成分是導(dǎo)致腥味的根源，隨著酒精的揮發(fā)，腥味也會(huì)隨之揮發(fā)，再烹飪的時(shí)候就不會(huì)有太大的腥味了。
2、滋補(bǔ)身體
米酒是一種能滋補(bǔ)身體的特殊食材，特別是女性在生小孩以后，身體虛弱，容易出現(xiàn)消化不良或者元?dú)夂膿p，以及缺奶等不良癥狀，這時(shí)可以把米酒放在鍋中加熱以后再放入蛋液煮熟以后讓產(chǎn)婦食用，就能大補(bǔ)元?dú)?，緩解體虛，也能增加產(chǎn)婦乳汁分泌量。
3、美容養(yǎng)顏延緩衰老
經(jīng)常喝一些米酒還有美容養(yǎng)顏的作用，因?yàn)槊拙浦泻泻芏嗟陌被岷臀⒘吭?，這些物質(zhì)是很容易被身體吸收的，人體吸收之后能滋養(yǎng)皮膚，還能增強(qiáng)身體的代謝功能，提高身體中各個(gè)器官的功能，對(duì)于延緩衰老也有一定的作用。
4、提味增鮮
米酒可以直接食用，也可以作為調(diào)味品使用，因?yàn)槊拙浦泻幸恍┏煞郑椭緯?huì)產(chǎn)生一定的作用，還能生成大量的化合物。這種化合物會(huì)增加食物中的香味，讓做出來(lái)的食物味道更加的鮮美。如果做菜的時(shí)候放多了醋，就可以適量的放入米酒，不會(huì)影響菜的口味。
米酒的做法
一、制作米酒的原料、使用量
1、米(以糯米也稱酒米為好)，2kg-2.5kg糯米(大米)。
2、制作米酒專用的米酒曲，用8g米酒曲。
二、制作方法
1、將米淘洗干凈放入清水淹沒(méi)浸泡16—24小時(shí)(冬天略長(zhǎng))，將糯米浸泡至用手碾即碎為好。(大米不用浸泡)。沒(méi)有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
