南京雨花茶 它的選購(gòu)技巧是怎樣的

  說(shuō)到茶,相信大家可以說(shuō)出很多的名字來(lái),那么你知道南京雨花茶嗎?南京雨花茶屬于綠茶類,是南京的特產(chǎn),也是中國(guó)十大名茶之一。今天我們就為大家介紹一下雨花茶選購(gòu)技巧以及雨花茶保存方法。

  首先我們要了解雨花茶的相關(guān)知識(shí),而中國(guó)的茶文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),讓我們一起坐下來(lái)慢慢的來(lái)了解。

  南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,也是中國(guó)三針之一,是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶,當(dāng)茶芽萌生至一芽三葉時(shí),于清明前約十天開采直至清明,只選一芽一葉芽葉,采下長(zhǎng)度為2至3厘來(lái)的茶芽,殺青,揉捻,整形干燥,涂烏柏油手炒,每鍋只可炒250克茶。

  雨花茶以碧綠的茶色,清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水,水面頓顯白毫,茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈,香氣清幽,品飲一杯,沁人肺腑,齒頰留芳,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。

  雨花茶選購(gòu)技巧

  外形

  茶葉的外形包括色澤在內(nèi),為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)處形,即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、嫩度,還有均勻程度及片、梗含量與色澤。

  嫩度

  茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí),完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的,均表示茶葉嫩、品質(zhì)好;反之,枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成,品質(zhì)次。

  凈度

  即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。

  勻度

  是指茶葉是否整齊一致,長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。色澤:凡色澤調(diào)和、光滑明亮,油潤(rùn)鮮艷的,通常稱為原料細(xì)嫩,或做工精良的產(chǎn)品,品質(zhì)優(yōu),反之則次。

  香氣

  北方通稱“茶香”。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后,傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi),嗅其香氣是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

  滋味

  北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀,粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

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