養(yǎng)生花草茶的泡法
(一)品飲花茶
先看茶胚質(zhì)地,好茶才有適口的茶味,窨入一定花量,配以精湛的加工技術(shù),才有好的香氣。花茶中蘊(yùn)含香氣如何,是非常重要的,它有三項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo):
是香氣的鮮靈度——即香氣的新鮮靈活程度,與香氣的陳、悶不爽相對(duì)立。
是香氣的濃度——即香氣的濃厚深淺程度,與香氣淡薄浮淺相對(duì)立,一般經(jīng)過(guò)三次窨花,花香才能充分吸入茶身內(nèi)部,香氣較為濃厚耐久。
是香氣的純度——即香氣純正不雜,與茶味融合協(xié)調(diào)的程度,與雜味、怪氣、香氣悶濁相對(duì)立。
這種香氣的質(zhì)量鑒別,只有評(píng)茶師和飲茶愛好者長(zhǎng)期品嘗積累經(jīng)驗(yàn),才能細(xì)細(xì)地辨別出來(lái),這就是評(píng)茶的藝術(shù)。
(二)沖飲程序花茶
融茶葉之味,鮮花之香于一體,飲花茶猶如品賞一件茶的藝術(shù)品?;ú璧钠贩N很多,其中以茉莉花茶為常見。下面以茉莉花茶的沖泡為例:
花茶沖飲方法,以能維持香氣不致無(wú)效散失和顯示特質(zhì)美為原則,這些都應(yīng)在沖泡時(shí)加以注意。具體泡飲程序如下。
備具
一般品飲花茶茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托), 如沖泡茶坯特別細(xì)嫩,為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值,也有采用透明玻璃杯的。