廚房是我們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氂玫降?，也是我們很多人都容易忽視健康安全的一個(gè)地方。很多人都不知道廚房的中會(huì)有哪些危害，那么廚房中怎樣防癌呢?廚房污染有哪些危害呢?怎樣讓廚房更安全健康呢?一起來看看吧。
1.櫥柜與臺(tái)面
專家說，櫥柜體積一般會(huì)占據(jù)廚房的1/3左右，且材質(zhì)多是人造板材，其中包含大量粘合劑，會(huì)釋放甲醛等污染物，因此要選用通過國家質(zhì)量檢測(cè)的大品牌產(chǎn)品。安裝時(shí)，櫥柜封邊一定要嚴(yán)密。廚房臺(tái)面好用大理石，放射性低于花崗巖。墻面和臺(tái)面好用淺色無花紋的材料，有助于清洗，也不容易沾染太多油煙。裝修時(shí)還要注意使用防止油煙倒灌的出風(fēng)止逆閥，還可在煙道口處加裝下垂式密閉閥。
2.灶具與油煙機(jī)
英國研究發(fā)現(xiàn)，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能低的灶具上做飯，對(duì)健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙。很多不吸煙的女性之所以罹患肺癌，就與此有關(guān)。建議選用高品質(zhì)灶具和油煙機(jī);炒菜時(shí)，油煙機(jī)要“早開晚關(guān)”，有利于污染物擴(kuò)散。
3.餐具與案板
美國發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，每年約有4800萬人會(huì)經(jīng)歷程度不等的生物性食物中毒，生肉是常見的源頭。因此，砧板、刀具、抹布要生熟分開，冰箱中儲(chǔ)存的食物也要獨(dú)立分裝，避免相互污染。餐具清洗后好倒扣，讓其自然風(fēng)干，比消毒柜更可靠。筷子可選擇金屬材質(zhì)的，碗盤選用白瓷的，更易清洗;避免用塑料器具，以免因出現(xiàn)劃痕進(jìn)而釋放對(duì)人體有害的雙酚A。
4.使用年限
廚房器具都有使用年限，抽油煙機(jī)一般7年就換，天然氣灶具使用年限是8年，砧板好3年換一次。此外，好給廚房配置一個(gè)滅火器，以備不時(shí)之需。
廚房防癌攻略
1、改變不良習(xí)慣：發(fā)霉食品當(dāng)扔則扔
稍有發(fā)霉的大米、花生、果仁或谷物，放在水里沖一沖，霉斑不見了就可以繼續(xù)吃，節(jié)儉持家的人不想浪費(fèi)它們。但其實(shí)，這些霉變食品中的黃曲霉毒素，是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，非洲、中國和東南亞發(fā)生的肝癌被證實(shí)與黃曲霉毒素含量高有直接關(guān)系。
2、抽油煙機(jī)：做飯過程中要始終開著，炒完菜10分鐘后再關(guān)
在家庭裝修時(shí)，廚房常常是大家易被忽略的邊緣地區(qū)。人們往往花大價(jià)錢在客廳、臥室的精美裝潢上，認(rèn)為廚房多油煙、不耐臟，所以不用花費(fèi)太多，只要有廚具就足夠了。但專家提醒“裝修時(shí)，廚房應(yīng)該是花錢多的地方。”要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)，在做飯過程中，要抽油煙機(jī)要保持開啟狀態(tài)，直到炒完菜10分鐘后才能關(guān)掉。
此外，油煙機(jī)的安裝高度要距灶臺(tái)60-70公分，其排風(fēng)管長(zhǎng)度不超過3米，拐彎不宜多于3個(gè)，這樣才能達(dá)到佳的排煙效果。
3、廚房門窗：做飯時(shí)要開窗、關(guān)門，門窗設(shè)計(jì)要合理
廚房安裝了抽油煙機(jī)了，是不是就萬事大吉了呢?非也。抽油煙機(jī)并不能完全清除做飯時(shí)排放到廚房?jī)?nèi)的有害氣體，因此除了打開抽油煙機(jī)外，還要注意打開窗戶來通風(fēng)換氣，同時(shí)應(yīng)關(guān)閉廚房的門，防止有害氣體進(jìn)入客廳和臥室。此外，入住新家時(shí)一定要考慮廚房的設(shè)計(jì)布局是否合理，首先要有直接開在外面的外窗戶，而且要考慮在打開窗戶時(shí)避免油煙被風(fēng)逆吹入客廳或者臥室。
5、烹調(diào)方式：炒菜要控制油溫多用電器產(chǎn)品
炒菜時(shí)要少放油，油煙中會(huì)產(chǎn)生大量的丙烯醛，油溫越高，烹調(diào)的時(shí)間越長(zhǎng)，丙烯醛的生成越多，空氣中濃度也就越大。因此，炒菜時(shí)要控制油溫，盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，不妨用微波爐、電飯煲、電烤爐等無煙煮食電器，避免油煙危害。
6、入廚時(shí)間：平時(shí)不做飯時(shí)好少入廚房
粉塵、有毒氣體密度大的地方不是在工廠、街道，而是天天都離不開的廚房里。目前抽油煙機(jī)的效能范圍僅在油煙機(jī)下方45厘米，其余油煙散發(fā)的有毒油煙量是一根香煙的上千倍，人每天在這種環(huán)境中吸收的有毒油煙，比在1小時(shí)內(nèi)抽了兩包煙還多。因此，統(tǒng)籌烹調(diào)制作程序，減少不必要的重復(fù)操作，相對(duì)縮短在廚房中的工作時(shí)間，因此，平時(shí)不做飯時(shí)好少入廚房。
