白開水老少皆宜雖然和有酸有甜的飲料相比較，它普通、無味，但是，對于人體而言卻具有非常重要的調(diào)理生理機(jī)理的作用。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國不少家庭都有一個專門盛白開水的瓶子，稱這樣喝起來比較方便，只是有時候一天內(nèi)喝不完，害怕隔夜后的白開水會產(chǎn)生所謂的亞硝酸鹽。那么，這種擔(dān)心是否多余?到底能不能喝?將由食品安全專家告訴你!
首先，隔夜的白開水的確含有一定的亞硝酸鹽
白開水通常是由自來水燒制而成，而自來水中本身就含有硝酸鹽成分，經(jīng)過高溫?zé)_之后，部分硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，所以，隔夜的白開水含有亞硝酸鹽。
但是，含量非常低，偶爾喝一次不會危害健康
可以說，亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，低劑量的亞硝酸鹽一般不會引起亞硝酸鹽中毒，高劑量的亞硝酸鹽則會產(chǎn)生很大的毒性，長此以往，還容易導(dǎo)致食管癌、胃癌，嚴(yán)重危害生命健康。早在2017年的時候，亞硝酸鹽就被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列在2A類致癌物清單中。
從我國生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來講，亞硝酸鹽含量規(guī)定在≤1mg/L，只要沒有超過這個攝入量，往往是比較安全的，而我們平時喝的白開水，即使隔夜后，亞硝酸鹽含量也不會超過這個標(biāo)準(zhǔn)，所以偶爾喝一次沒有大礙，無需過于擔(dān)心。
