現(xiàn)在的面粉越來越白 是不是加上了“高科技”

  經(jīng)常去超市散稱面粉的人肯定會發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的面粉越來越細,也越來越白,就好像添加了增白劑一樣,在這個連食品充滿了“科技與狠活”的年代,難免不會讓人想到白得發(fā)光的面粉里是不是也加上了“高科技”?

  那么,正常情況下,普通的面粉會不會變白?加了增白劑后的面粉還能不能吃?到底哪些面粉不能吃?

普通的面粉會不會變白

  一、普通面粉會變白嗎?

  面粉是粉狀物,主要由小麥磨制而成,小麥結構一般分成麩皮、胚乳及胚芽,我們平時見到的面粉其實就是去除小麥胚芽和麩皮后的胚乳部分,而小麥麩皮的去除程度是影響面粉白度的關鍵,因為其含有的灰分含量較高。正常情況下,技術越好,去除得越干凈,就越白。

  因為小麥胚乳中含有一定量的黃色色素,所以剛磨制出來的面粉顏色通常會略微發(fā)黃,但食物自帶的天然色素往往缺乏穩(wěn)定性,隨著時間的延長,以及在空氣的氧化作用下,大概14天就會被破壞,從而使面粉的顏色變白,這一過程被稱之為面粉的自然熟化。

因為小麥胚乳中含有一定量的黃色色素

  由此看來,不是所有發(fā)白的面粉都添加了食品增白劑,普通面粉也可呈現(xiàn)出自然的白色。

  二、加了增白劑的面粉能吃嗎?

  常見的面粉增白劑一般是過氧化苯甲酰,目前,我國醫(yī)學上還沒有的數(shù)據(jù)證明其對人體有明確的危害,在其他國家,過氧化苯甲酰也已經(jīng)屬于合法添加劑。

什么樣的面粉不能吃 加了增白劑的面粉能吃嗎 普通面粉會變白嗎 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...