大蒜
大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發(fā)現(xiàn),大蒜有很好的降血糖作用,可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。
降糖吃法:大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗凈,加水煮成粥。雞胸肉洗凈,切絲。大蒜切細絲,入油鍋爆香,用小火炒至金黃色,撈起瀝油備用。待粥將熟時,放入雞絲,加鹽調(diào)味,灑上大蒜絲即可。
苦瓜
古代文獻記載,苦瓜可治療“消渴”(相當于現(xiàn)在的糖尿病)。現(xiàn)代臨床報道,苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%??喙峡杉鍦蜃鰶霾耍部山g汁或曬干后泡茶飲。
降糖吃法:取苦瓜250克,瘦豬肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、姜末及鹽適量。將苦瓜切條,備用。豬肉剁成末,芽菜切碎。起油鍋,倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟,加入調(diào)料即可。
黃鱔
黃鱔又叫鱔魚,其營養(yǎng)豐富,肉味鮮美,具有很高的藥用價值。黃鱔體內(nèi)含有黃鱔素A和黃鱔素B,這兩種物質(zhì)有顯著的降血糖和調(diào)節(jié)血糖濃度的生理機能,且無毒副作用。中醫(yī)認為糖尿病患者吃黃鱔有良好療效。
降糖吃法:食用以清燉為主,鱔魚500克,瘦肉120克,天花粉15克,淮山藥30克,黃精20克,生地黃15克,加水共燉,去藥食魚湯,對減輕“三多”癥狀有良好的作用。但是外感發(fā)熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用。吃鱔魚不宜過量,腸胃欠佳的人更應慎食。
1、甘薯
專家建議:盡量少吃。
禁忌理由:含糖量在20%以上,食用后血糖會明顯升高。
2、甜菜
專家建議:盡量不吃。
禁忌理由:含糖量高,糖尿病患者食用后血糖會明顯升高。
3、辣椒
專家建議:盡量少吃。
禁忌理由:所含的辣椒素可促進胰島素的分泌,但辣椒性熱、味辛,多食助熱生火,糖尿病患者多屬陰虛火旺之體,幫應習題少食。
糖尿病飲食注意事項
1、控制脂肪攝入量。糖尿病患者在生活之中需要注意的就是每日攝取脂肪含量的話為50~60克為宜,對于膽固醇攝入量的話每日需要控制在300毫克以下,還有就是需要限制的就是飽和脂肪酸攝入。
2、減少高油脂食物。對于糖尿病人的話,需要在生活之中減少高油脂食物攝入量,像是指肥肉、五花肉、肉燥等高油脂食物都是需要在生活之中禁止持續(xù)。
3、不要吃膽固醇高的食物,對于糖尿病病人而言的話,在生活之中一定需要禁止吃的就是膽固醇高的食物,像是蛋黃、動物內(nèi)臟等食物的話。
4、多吃蔬果和全谷類食物。一般來說,蔬果和全谷類食物的話,其實是有利于降低血糖的食物,另外糖尿病這種疾病的患者,在生活之中需要多吃,但是水果的話,需要選擇吃的就是含糖量比較低的一些水果。
結(jié)語:一般在外就餐的話,糖友不要選那些油膩的、糖醋口味的葷菜,外出就餐一定要點些素菜,但是素菜也要注意避免那些洗過“油水澡”的菜肴。對于糖尿病人的話,需要在生活之中減少高油脂食物攝入量,像是指肥肉、五花肉、肉燥等高油脂食物都是需要在生活之中禁止持續(xù)。