發(fā)病與肥胖的關(guān)系
臨床和流行病學(xué)研究顯示，肥胖是膽囊膽固醇結(jié)石發(fā)病的一個(gè)重要危險(xiǎn)原因，肥胖人發(fā)病率為正常體重人群的3倍。肥胖人更易患膽結(jié)石的原因在于其體內(nèi)的膽固醇合成量絕對(duì)增加，或者比較膽汁酸和磷脂相對(duì)增加，使膽固醇過飽和。
膽結(jié)石手術(shù)后的飲食禁忌
膽結(jié)石手術(shù)后不要吃的食物有：膽固醇較高的食物，如動(dòng)物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等;高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點(diǎn)也不宜多吃，因?yàn)檫^多的脂肪引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛;辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒、胡椒等。
1、要注意戒煙酒，防止膽汁淤積，刀口發(fā)生感染，從而誘發(fā)膽病的復(fù)發(fā)。
2、不宜多吃糖，服糖后尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會(huì)增加，尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易于沉淀，促使結(jié)石形成。
3、要注意睡前別喝牛奶，由于牛奶中含鈣較多，而結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高。飲牛奶后2~3小時(shí)，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結(jié)石。
4、少攝入脂肪多、辛辣食物。限制脂肪飲食，膽固醇升高很容易產(chǎn)生膽結(jié)石，要限制含豐富動(dòng)物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物;少吃刺激的辛香料等促進(jìn)胃液分泌的食品，胃液會(huì)刺激膽囊收縮，增加結(jié)石的發(fā)生。
5、少吃食鹽，太咸的飲食會(huì)加重腎臟的工作負(fù)擔(dān)，而鹽和鈣在體內(nèi)具有協(xié)同作用，并可以干擾預(yù)防和治療腎結(jié)石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應(yīng)小于5克。
6、避免食用易脹氣食物，不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。
膽結(jié)石手術(shù)后的食療方
1、山藥大棗粥
做法：山藥150克，大棗9枚，大米100克。將山藥洗凈，去皮，切成小塊;大棗、大米去雜，洗凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入大棗、大米煮粥，五成熟時(shí)加入山藥塊，再煮至粥熟即成。每日1次-2次，可長期食用。
功效：山藥有健脾益肺、滋腎固精等功效。大棗有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血安神等功效。主治脾胃虛弱所致的消化不良，膽結(jié)石手術(shù)后腹脹、腹痛。
2、芋頭肉絲粥
做法：鮮芋頭100克，瘦豬肉60克，玉米面100克。將芋頭去皮、洗凈，切成小塊;瘦豬肉切絲，備用。鍋內(nèi)加水適量，水開后，撒入玉米面(邊撒邊攪動(dòng)，以防粘連)，再加入肉絲共煮粥，五成熟時(shí)加入芋頭塊，再煮至粥熟即成。每日兩次，可長期食用。
功效：芋頭性平，味甘、辛，有調(diào)中益氣、化痰和胃、軟堅(jiān)散結(jié)等功效。豬肉有滋補(bǔ)腎陰、滋養(yǎng)肝血、潤澤皮膚等功效。玉米營養(yǎng)豐富，有調(diào)中健腦的功效。主治膽結(jié)石手術(shù)后腹脹及消化不良諸癥。
3、鯉魚白術(shù)粥
做法：鯉魚250克，炒白術(shù)50克，花椒20克，粳米250克。將花椒、炒白術(shù)、生姜加水適量煎取藥汁。粳米洗凈放入鍋內(nèi)加藥汁、白糖、蔥白、清水適量，加入鯉魚片用武火煮至爛熟后去鯉魚喝粥。每日1次。
功效：溫中散寒，健脾利膽。主治膽結(jié)石手術(shù)后腹痛、腹脹、食欲不振、大便稀等癥。
結(jié)語：剛剛做完手術(shù)是不能吃東西的大家都知道，在手術(shù)恢復(fù)一段時(shí)間之后我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧秃袪I養(yǎng)的食物。少吃食鹽，太咸的飲食會(huì)加重腎臟的工作負(fù)擔(dān)，而鹽和鈣在體內(nèi)具有協(xié)同作用，并可以干擾預(yù)防和治療腎結(jié)石藥物的代謝過程。
