螃蟹味美，很多人都比較喜歡吃螃蟹，但是螃蟹也是要挑季節(jié)吃的。在什么時(shí)候吃螃蟹比較好呢?今天小編給大家講講螃蟹什么季節(jié)好吃、吃蟹的注意事項(xiàng)有哪些以及哪些人不宜吃螃蟹。
螃蟹什么季節(jié)好吃
9月底~春節(jié)前：長(zhǎng)江蟹
九雌十雄相宜
每年秋風(fēng)颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般涌上食客舌尖之時(shí)。王成輝表示，螃蟹洄游季節(jié)(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的佳季節(jié)，這個(gè)時(shí)間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當(dāng)中鮮美。而此時(shí)間段就是我國(guó)長(zhǎng)江蟹的成熟食用時(shí)期。
春節(jié)~4月底：暫養(yǎng)大閘蟹
口感和營(yíng)養(yǎng)難保證
為實(shí)現(xiàn)人們?nèi)瓿孕返脑竿瑫吼B(yǎng)大閘蟹應(yīng)聲出現(xiàn)，也就是將部分秋季成熟大閘蟹通過科技在特定低溫環(huán)境中暫養(yǎng)起來(lái)，反季節(jié)再上市銷售，一解嗜蟹者的相思之苦。暫養(yǎng)大閘蟹難度大，不僅有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，還面臨技術(shù)難度。
冬季接近過年的時(shí)候，很多人家都喜歡買點(diǎn)大閘蟹回來(lái)，所以暫養(yǎng)大閘蟹就出現(xiàn)了，可是暫養(yǎng)的大閘蟹的技術(shù)難度太大。
4月底~6月中旬：俄羅斯、朝鮮野生大閘蟹
佳賞味期短
你也許想不到，在這個(gè)時(shí)節(jié)，螃蟹并不是青黃不接。隨著邊貿(mào)交易的繁榮，俄羅斯和朝鮮的野生邊貿(mào)蟹跨越地域限制，出現(xiàn)在我國(guó)食客的餐桌上。俄羅斯和朝鮮大閘蟹在外形上其額齒(四齒)與我國(guó)長(zhǎng)江流域大閘蟹相比較平，屬于純野生環(huán)境生長(zhǎng)，沒有經(jīng)過任何人工養(yǎng)殖，生長(zhǎng)環(huán)境難以保障，因此口感的好壞每年也不盡相同。
6月中旬~8月底：六月黃
殼薄肉鮮
“忙歸忙，勿忘六月黃”，這句民間諺語(yǔ)是食客們對(duì)六月黃的稱贊。六月黃是大閘蟹中的“小鮮肉”，又稱“童子蟹”，是青少年時(shí)期的大閘蟹，往往每年6月中旬就已上市。
8月底~9月底：遼河蟹
體積略小
遼河蟹和長(zhǎng)江蟹同屬河蟹，長(zhǎng)江蟹是南方蟹，而遼河蟹就是常說的北方蟹。根據(jù)遼河蟹生殖洄游規(guī)律和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，8月底遼河蟹就已陸續(xù)上市，9月份為捕撈高峰期。
正常情況下，遼河蟹比長(zhǎng)江蟹體積小，這是因?yàn)殚L(zhǎng)江流域的溫度使得長(zhǎng)江蟹比遼河蟹每年多蛻一次殼，也就多成長(zhǎng)一次。但近些年，很多養(yǎng)殖者為追求遼河蟹體積的壯大，會(huì)將部分螃蟹養(yǎng)至2~3年再進(jìn)行捕撈銷售，規(guī)格也能與長(zhǎng)江蟹相提并論。
吃螃蟹雖好，但是也要注意一些事宜，比如吃完螃蟹后不可以吃哪些食物。一起了解一下吧。
吃螃蟹的注意事項(xiàng)
