味精的危害 五種菜忌放味精

  大家都知道味精可以讓食物變得美味。但是總有人說而味精吃多了對人體是有一定的危害的,那么味精對人體的到底有沒有危害?危害有哪些。味精吃多了對我們會怎么樣,有哪些癥狀表現(xiàn)。我們一起看看吧。

  味精的危害

  1.抑制神經(jīng)

  在味精中其主要的成分是谷氨酸鈉,味精進(jìn)入人體后在消化的過程中,還會分解出谷氨酸,后者在腦組織中經(jīng)酶催化后可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果一次性味精攝取量過多的話,就會干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律。除此之外,如果患者的體質(zhì)比較敏感的話,還有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況,如果嚴(yán)重的話還有可能會誘發(fā)出現(xiàn)焦躁、心慌意亂的癥狀。

  2.妨礙骨骼發(fā)育

  味精的攝取量要嚴(yán)格的控制,小孩子攝入量更是要嚴(yán)格的控制。過多的食用會妨礙骨骼發(fā)育,這對兒童的影響很大。

  3.缺鋅

  很多家長都不知道味精的危害,如果讓孩子過量的攝取味精,會超過機(jī)體的代謝能力,同時還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高。在這種情況下就會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用,特別是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合時就會生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外,終導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺鋅的情況。

  鋅對人體來說非常的重要,特別是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素,因此,嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。

  4.高血壓

  可以說高血壓、糖尿病等慢性病的發(fā)病有味精的一份“功勞”,這是由于在味精中含有大量的鈉,如果體內(nèi)鈉的含量過高鉀的含量勢必就會偏低,這就是導(dǎo)致高血壓的原因之一。不知你是否有發(fā)現(xiàn),味精吃多了常常會感到口渴,這就是因?yàn)槲毒泻锈c,因?yàn)槲毒幌蹋院苋菀资秤眠^量而察覺不到。

  60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感,所以,老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

  注意事項(xiàng)

  一忌:高溫使用

  高溫的時候不要放入味精,起不到調(diào)味作用,還會有輕微的毒素形成,對人體健康不利。菜將要出鍋的時候放味精是好的。

  二忌:低溫使用

  溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時,可以把味精用溫開水化開,晾涼后澆在涼菜上。

  三忌:用于堿性食物

  在堿性溶液中,味精會起化學(xué)變化,產(chǎn)生一種具有不良?xì)馕兜墓劝彼岫c。所以烹制堿性食物時,不要放味精。如魷魚是用堿發(fā)制的,就不能加味精。

五種菜忌放味精 味精的危害 味精的禁忌 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...