一些食物過(guò)夜已經(jīng)食用會(huì)對(duì)于身體造成嚴(yán)重的傷害，現(xiàn)在人們逐漸的重視飲食的健康也重視到了這一點(diǎn)，但是有時(shí)候我們?cè)诓唤?jīng)意間把飯做多了，倒掉的話會(huì)非常的浪費(fèi)，但是隔夜食用的話怕對(duì)于身體會(huì)造成一定程度的傷害，下面我們就來(lái)看看，隔夜的飯能吃嗎?
處理好剩飯是很重要的。當(dāng)然，好是不剩飯，按人量米下鍋。如果剩下，應(yīng)將剩飯松散開(kāi)，放在通風(fēng)、音量和干凈的地方，避免污染。等剩飯的溫度將至室溫時(shí)，放入冰箱冷藏。
剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5—6小時(shí)以內(nèi)。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)的是，剩米飯容易引起食物中毒，大多時(shí)候，米飯看上去沒(méi)有異樣，也未發(fā)餿、變酸，但入口不爽、微有發(fā)粘或稍帶異味，也必須徹底加熱后食用。
隔夜菜因受到食用時(shí)的污染，又存了一段時(shí)間，菜中微生物含量較高，確實(shí)存在衛(wèi)生問(wèn)題，食用不當(dāng)會(huì)影響健康。
1、湯
熬湯費(fèi)時(shí)，所以人們平時(shí)會(huì)熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長(zhǎng)時(shí)間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來(lái)當(dāng)天要喝的，喝不完的，好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
2、魚(yú)和海鮮
魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
3、散裝鹵味
散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
4、茶
隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的“養(yǎng)料”。
