大蒜隨著漢代的絲綢之路來(lái)到了中國(guó)，不遠(yuǎn)萬(wàn)里而來(lái)的它從此成為了中國(guó)餐桌上的“一霸”，燒肉不放幾瓣大蒜，那哪還叫燒肉啊?即使是沒(méi)有腥味的蔬菜，放幾瓣大蒜一起炒，那滋味也是絕了，比如名頭響當(dāng)當(dāng)?shù)乃馊厍炎?、蒜蓉油麥菜、蒜蓉西蘭花、蒜蓉娃娃菜……
你以為這就概括的了大蒜的風(fēng)光了?人家還有更風(fēng)光無(wú)限的呢!
大蒜隨著醫(yī)療技術(shù)的不斷發(fā)展，如今它在調(diào)料界的“霸主地位”更是穩(wěn)固得不得了，因?yàn)槿思疫€能防癌，尤其是胃癌!
胃癌的罪魁禍?zhǔn)资钦l(shuí)?
很多患者的胃癌是從胃炎、胃潰瘍、胃穿孔等胃部疾病惡化而來(lái)的，長(zhǎng)期忽視胃的這些小毛病，確實(shí)有惡化成胃癌的可能性。而研究發(fā)現(xiàn)造成這些胃部疾病的兇手之一就是幽門螺旋桿菌。
病從口入，幽門螺旋桿菌先是經(jīng)過(guò)嘴巴來(lái)到胃部，定居的胃黏膜，然后慢慢地蠶食，胃炎就出現(xiàn)了。再然后就是十二指腸潰瘍、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等胃部疾病，再然后就是難纏的胃癌了。
但是你知道嗎，幽門螺旋桿菌并不是什么“頂級(jí)殺手”，它也很容易被治愈，只要發(fā)現(xiàn)得早，感染幽門螺旋桿菌的治愈率能達(dá)到90%以上。
大蒜跟胃癌有何關(guān)系?
大蒜之所以在防癌界有如此崇高的地位，就是因?yàn)榭茖W(xué)家們從大蒜中發(fā)現(xiàn)了大量的有機(jī)硫化合物和黃酮醇，黃酮醇能降解致癌物質(zhì)，而有機(jī)硫化合物在達(dá)到每毫升40微克的含量時(shí)，就能一直幽門螺旋桿菌。
也就是說(shuō)，理論上講，大蒜確實(shí)能治胃癌，但必須有兩個(gè)前提：
一是患者的胃癌確實(shí)是由幽門螺旋桿菌引起的，而不是別的原因造成的胃癌。
二是從大蒜提取出足夠多的抑制幽門螺旋桿菌的有效成分。
日常吃大蒜，沒(méi)那么神奇!
想要讓大蒜達(dá)到治療癌癥的效果，那必須得在實(shí)驗(yàn)室提取足夠多的有效成分的前提下。一個(gè)大蒜能有多少有效成分?也許一噸大蒜都不一定能達(dá)到治愈胃癌的效果吧?
所以日常生活中，我們所食用的那丁點(diǎn)大蒜是不具備治療癌癥的效果的。
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