它長得丑卻沒有農(nóng)藥 是藥膳必選食材

  說道吃,作為吃貨的筆者真的很積極,而且筆者鼻子很靈敏(所謂的狗鼻子),只要有美食,隔著一條街也能聞到味道。不過,對藥膳卻十足的討厭,因為有一段時間吃中藥吃到想吐,連提到“中藥”這來兩個字,胃就不自主的收縮想吐。

  不過,近胃也不好、皮膚也粗糙,并且還犯困頭痛,腸道鬧脾氣,拉肚子和便秘交替著發(fā)生,連著孩子也是和筆者一樣的體質(zhì),春天易生病。

  春季是芋頭種植的季節(jié),但是中醫(yī)告訴我,春天也能吃芋頭,還有防治“春病”、養(yǎng)腸胃和抗癌作用,而且芋頭是做藥膳不可缺的食材。

  芋頭可養(yǎng)胃

芋頭可養(yǎng)胃

  在《本草求真》中說芋頭歸于腸經(jīng)和胃經(jīng),有養(yǎng)胃作用,尤其是香芋性味溫,還可以去胃寒。并且,芋頭煮熟之后軟爛易消化,適合患有胃痛、慢性胃炎和胃酸分泌過多的人群,消化能力差的兒童和老人尤其適合食用。

  芋頭可調(diào)理腸道

  《本草拾遺》中記載芋頭說它“吞之開胃,通腸閉”,說明經(jīng)常食用可以開胃、改善便秘。因為其中膳食纖維豐富又細膩,故而對便秘有效。但是,也有止瀉作用,在《本草求原》便有記載。

  所以,便秘、腹瀉、消化不好、拉肚子或大便不成形,都可以食用它,尤其是兒童。

  補中氣、補腎

  中氣不足會表現(xiàn)為消化不良、器官下垂、呼吸不暢,而腎虛則會有腰酸背痛現(xiàn)象。《滇南本草》說常吃芋頭可以治療中氣不足,補腎,益精髓。

  養(yǎng)皮膚

  從中醫(yī)角度來看,《別錄》說它能充肌膚?!度杖A子本草》則說芋頭可以“去死肌”,和魚肉同吃還能補虛。

  而在營養(yǎng)上,芋頭中富含大量的維生素B,如葉酸、硫胺素、和磺酸等,可以改善春季皮膚粗糙和口瘡等。

  防癌、提高免疫力

  膳食纖維豐富,可預防大腸癌,其中的多糖物質(zhì)可以提高免疫力,潤滑腸道,幫助身體病后痊愈。而且芋頭屬于堿性食品,長期食用可調(diào)整易生病的體質(zhì)。

芋頭屬于堿性食品,長期食用可調(diào)整易生病的體質(zhì)

  芋頭的食用

  上文已經(jīng)說了,芋頭是制作藥膳不可或缺的食材。制作時煮、蒸、燒、烤、炒和煲湯都可以。

  1.芋頭粥

  去皮后的芋頭與粳米煮粥食用,可潤腸止瀉、護膚、滋陰潤燥。氣血不足的女性還可以放入桂圓、紅腫和黑芝麻。

  2.芋頭蛋糕

  將芋頭蒸熟后,去皮搗成泥狀,與白糖、牛奶、面粉等做蛋糕,適合兒童食用,健康、營養(yǎng),又可以調(diào)理腸道。

  3.芋頭煲湯

  用芋頭和排骨煲湯,養(yǎng)腸胃、補氣、養(yǎng)腎。

  除此之外,芋頭還可以燒雞、炒蝦仁、做丸子。但是芋頭雖好,如果沒有熟透則容易消化不良。

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吃芋頭的好處 芋頭的營養(yǎng)價值 
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