食物搭配 膳食養(yǎng)生以“簡”為主

  食物搭配不合適,對人體的不利影響有時(shí)是近期的、明顯的,有時(shí)是潛在的、隱性的、遠(yuǎn)期的。古人食物簡單,種類較少,所以比較容易發(fā)現(xiàn)食物搭配宜忌?,F(xiàn)在人們吃的品種繁多,很難看清楚食物之間的關(guān)系。

古人食物簡單,種類較少,所以比較容易發(fā)現(xiàn)食物搭配宜忌

  “簡”就是簡單。簡單主要就是每餐所吃種類不要太多,簡單一些,少一些,不要像有人說的那樣——“越雜越好”。古人很講飲食宜忌。為什么古人這樣重視飲食禁忌,尤其是搭配禁忌呢?中醫(yī)學(xué)有中藥的“七情”理論,將藥物的相互關(guān)系歸納總結(jié)為單行、相須、相使、相畏、相惡、相殺、相反七種情況。一些藥物合在一起效果得以增強(qiáng),而一些藥合在一起會(huì)減弱效果,甚至?xí)ι眢w有害。

  食物也是這樣。食物有四氣五味,食物搭配也有七情?,F(xiàn)代科學(xué)提倡,每餐要盡可能吃多品種的食物,因?yàn)槠錉I養(yǎng)成分可以互相補(bǔ)充,營養(yǎng)更加全面。但是有一個(gè)道理被忽略了,這就是食物品種越多,“五味調(diào)和”越難保證,食物搭配的合理性和安全性越難保證,出問題的可能性越大。

  不知大家注意到?jīng)]有,長壽者的日常食物往往是簡單的,他們每餐通常并不是吃很多種的食物?,F(xiàn)在物質(zhì)豐富了,人們往往每餐都吃許多種食物,一盤菜里放很多的配料、調(diào)料,雖達(dá)到了美味的效果,卻忽略了健康。

一盤菜里放很多的配料、調(diào)料,雖達(dá)到了美味的效果,卻忽略了健康

  因此,想要避免食物搭配不合理,有一個(gè)簡單的方法,就是每日或每餐少吃一些品種。品種少一些,五味不和的危險(xiǎn)就會(huì)少一些。

中醫(yī)養(yǎng)生 養(yǎng)生食物 膳食養(yǎng)生 
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