過年吃湯圓、吃元宵都是傳統(tǒng)習(xí)俗，元宵節(jié)前后，元宵更是熱銷。如果你不會自己做湯圓或元宵，那么4個挑選的小竅門你得來了解一下了。
元宵、湯圓傻傻分不清
其實這兩者在原料上并沒有啥差別，都是以糯米粉、芝麻、豆沙、白糖的等為原料。但是，區(qū)別在于做法與稱呼。
北方多采用滾的方法，即將餡做好后，沾水，放在干的糯米面上滾動，反復(fù)多次沾水，滾動。終制作成為元宵。
南方多采用包的方式，即將糯米面用熱水和勻，將干的或半干的餡包入。
其實這兩種做法與地理因素有一定關(guān)系，北方天冷，滾好的元宵放在室外，凍好，可以隨時吃。但是南方做不到，一旦天熱，除了用冰箱，元宵便無法保存，反而干的糯米面更容易保存。
現(xiàn)在市面上所出售的多采用北方工藝制作出來的元宵，放在冷庫中、冰箱中可以保存一年左右。
想要吃好的元宵，4個小竅門你必須知道
1.別貪便宜
私人作坊的元宵價格與品牌元宵的價格相差2倍左右，看似原料差不多，但衛(wèi)生條件、用料質(zhì)量等無從查證。所以，選擇大品牌才有保障。
大的商家包裝上往往有生產(chǎn)許可證號、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、原料等標(biāo)注，讓你知道自己吃了什么。
2.看一看元宵的外觀
看一個人的面部都能了解一定的身體狀況，看元宵也可以了解好壞。好的元宵外表圓潤、潔白、無雜質(zhì)、無黑點、沒有破裂。但如果呈現(xiàn)破裂、顏色暗淡、開裂、黑點等，則不合格或者受到擠壓、碎裂，煮出來也是一鍋糯米面湯。
3.摸一下元宵
市面上出售的元宵大多經(jīng)過冰凍，如果元宵發(fā)軟，說明解凍了。另外，元宵外表不圓、扁等，說明解凍后再次冰凍，不宜買。
4.嘗一下元宵
好的元宵口感甜、糯、軟。但是如果感覺到元宵口感粗糙、粘牙，甚至有顆粒感，說明其中混入了沙子。
健康吃元宵，這些禁忌你知道嗎?
首先，元宵不易多吃，尤其是老人與兒童，因為其中的糯米不易消化，吃多容易消化不良。
其次，元宵的餡，雖然煮熟之后香濃、甜蜜，甚至流出來。但是這種可以流出來的餡多參入了豬油，減肥、高血脂、肥胖、脂肪肝等人群盡量少吃或不吃。
另外，高血糖患者還是拒絕元宵吧!
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