雞蛋被譽為“全營養(yǎng)食品”，但也有反對的聲音表示雞蛋吃多了不好，還有人說雞蛋不能跟很多食物一起吃，我們不能挖掘出全部的真相，但至少我們知道幾點假的和如何正確吃雞蛋也就可以了。
誤區(qū)1農家蛋更有營養(yǎng)
農家蛋是指不吃飼料散養(yǎng)出來的雞下的蛋，這類雞相比較養(yǎng)雞場統(tǒng)一養(yǎng)殖出來的雞，只是生長時間更長，肉質更緊致，所下的蛋也更有彈性一點，但就營養(yǎng)成分上講，并么有太大的區(qū)別。飼料的配置也是科學的根據雞所需要的營養(yǎng)專門研制的，是不會降低其終端產品該有的品質的。
誤區(qū)2雞蛋吃多膽固醇高
蛋黃中有豐富的卵磷脂，能讓膽固醇和脂肪通過血管壁被充分利用，減少血液中的膽固醇。并且卵磷脂被消化后釋放出的膽堿可提高腦功能，增強記憶力，一直以為吃雞蛋過多會讓膽固醇升高的認識并不科學。
誤區(qū)3雞蛋不能和豆?jié){一起吃
豆?jié){中的某些物質與雞蛋同吃會影響營養(yǎng)的吸收，但當豆?jié){加熱后該物質就已經失去活性了，因此完全沒有必要再擔心它和雞蛋同吃會發(fā)生什么了。
想要發(fā)揮雞蛋軟化養(yǎng)心神的能耐得這樣吃
保護心臟，清熱解毒+苦瓜
苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)血補腎等功效，更是脂肪的殺手，但它苦澀的味道讓人難以下咽，剛好有雞蛋的醇香可以中和，二者結合營養(yǎng)雙重吸收，增進食欲可謂雙贏的組合
三高患者+洋蔥
洋蔥是身體的清道夫，能夠促進消化抗衰老。雞蛋炒洋蔥是一道快手菜，簡單好做又好吃，深受大家的喜愛，重要的是雞蛋可以緩解洋蔥的辛辣，洋蔥可以抑制雞蛋的腥氣，所以二者結合是三高患者的佳菜品選擇之一。
健腦絕配+土豆
這種吃法在我們的餐桌上比較新鮮，但是深受德國人的喜愛，雞蛋中含有優(yōu)質的蛋白和脂肪，土豆可以補充碳水化合物和維生素、礦物質。一道菜滿足人體所需的大部分物質還有健腦的功效，可以嘗試吃一次。
保護視力+胡蘿卜
蛋黃中的兩種抗氧化物葉黃素和玉米黃素可以保護眼睛不受紫外線的傷害，胡蘿卜本就是護眼小能手，很多護眼營養(yǎng)品都添加了胡蘿卜提取物，所以二者同吃護眼更給力。
除了上面介紹的還有老少皆宜的西紅柿炒雞蛋，不僅好吃下飯長得也好看。所以正確的吃法才能讓雞蛋的能耐發(fā)揮得淋漓盡致，不要再被謠言蒙騙，認為雞蛋不能和很多東西同吃了。
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